Филе куриное с грибами Печать E-mail
30.11.99 03:00

Куриное мясо идеально сочетается с грибами. Грибы придают пикантность и изюминку блюду. Есть масса всевозможных рецептов приготовления куриного мяса с грибами....

Куриное филе, фаршированное грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г грибов

500 г куриного филе

1 луковица

50 мл сметаны

1 яйцо

зелень

горчица

панировочные сухари, соль, перец.

Приготовление

Куриное филе разрезать на несколько небольших кусочков. Каждый кусочек отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей. Мелко нарезанный лук и грибы обжарить до готовности. В конце добавить специи, соль и сметану. На отбитые кусочки куриного филе выложить грибную начинку и свернуть в рулетики. Края закрепить шпажкой или зубочисткой. Рулетик обвалять в яйце, затем в панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковородке. Затем удалить зубочистки и посыпать готовое блюдо зеленью.

 

Филе курицы с грибами в сливочно-горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г грибов

1 кг куриного филе

1 луковица

200 г масла

150 мл сливок

2 ч.л. горчицы, соль, перец.

Приготовление

Куриное филе порезать небольшими ломтиками. Лук почистить и порезать кубиками. Грибы порезать крупными кусочками. Обжарить лук и куриное филе, добавить грибы, соль и перец. Все перемешать. Пока куриное мясо жарится, приготовим соус: сливки смешать с горчицей, по желанию добавить щепотку мускатного ореха. Все перемешать. Готовым соусом залить мясо с грибами и тушить около 15 минут. В конце посыпать зеленью.

 

Куриный террин с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г грибов

700 г куриного филе

1 луковица

400 мл сметаны

200 г стручковой фасоли

100 г консервированной кукурузы

50 г томатной пасты

3 яйца

100 г муки

20 г сахара

130 мл воды

100 г сыра (колбасного)

150 г твердого сыра

соль, перец, зелень.

Приготовление

Сыр потереть на терке, добавить к нему яйца, муку, сметану, перец, соль. Лук мелко порезать и обжарить на сковородке, добавить крупно порезанные грибы, соль, перец. На отдельной сковородке обжарить стручковую фасоль, добавить томатную пасту, воду, специи и тушить около 20 минут.

Куриное филе порезать на тонкие пласты и каждый пласт отбить, как на отбивные. Дно глубокой формы застелить фольгой и выложить на дно кусочки отбитого филе. Укладывать следует в ряд, чтобы края следующего кусочка ложились на края первого, и филе свисало с формы. Вылить часть сырного соуса, добавить кукурузу. Сверху выложить куриное филе. Снова смазать сырным соусом, выложить грибы и фасоль. Сверху смазать оставшейся частью сырного соуса. Сверху уложить колбасный сыр, порезанный тонкими кольцами. Краями свисавшего филе накрыть террин. Форму с террином поставить в большую форму, наполовину заполненную водой, и выпекать около 1-1,5 часа. Готовое блюдо порезать на порционные кусочки, посыпать зеленью.

 

Куриные котлеты с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г куриного филе

1 луковица

200 г грибов

2 яйца

растительное масло, сливочное масло, соль, перец, базилик.

 

Приготовление

Куриное филе вымыть и нарезать мелкими кусочками. Лук и грибы так же мелко порезать и обжарить до готовности на сливочном масле, добавить соль, перец. Остывшие грибы смешать с рубленым мясом, вбить яйца, мелко порезанный базилик, все перемешать. Ложкой выкладывать фарш на разогретую сковородку и жарить котлеты до готовности.

 

 

Запеченное куриное филе с грибами - видео.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить