Свинина в духовке: рецепты |
![]() |
![]() |
30.11.99 03:00 |
Свинина - один из самых вкусных и легких видов мяса. Ее сладковатый привкус отлично сочетается с фруктами, орехами, овощами. Существует множество рецептов приготовления свинины.... Запеченную свинину обычно подают с горчичными, сырными соусами, кисло-сладкими соусами, со свежей зеленью. Свинина, запеченная в фольге ПриготовлениеДля этого рецепта лучше использовать свиную шейку, окорок, лопатку. Вино смешать со специями. Мясо вымыть, удалить кость, при желании можно срезать жировую прослойку и пленку. Готовое мясо уложить в маринад и поставить в холодильник на несколько часов. Затем мясо вынуть из маринада, обсушить и натереть со всех сторон солью и перцем. На листы фольги уложить порезанную кружочками морковь, рубленый чеснок. На овощную подушку уложить кусок свинины и завернуть в фольгу. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около часа. За 15-20 минут до окончания приготовления фольгу сверху приоткрыть, чтобы получилась румяная корочка на свинине. Готовое мясо остудить, порезать порционными кусочками.
Свинина, запеченная с картофелем ПриготовлениеКартофель очистить и порезать небольшими кусочками. Мясо вымыть, очистить от пленок и также порезать небольшими кусочками. Емкость для выпекания обильно смазать растительным маслом и выложить вперемешку картофель со свининой. Лук порезать полукольцами и уложить слоем на картофель. Сыр потереть и посыпать на слой лука. Добавить кипяченой воды так, чтобы она наполовину покрывала картофель и свинину. Сверху все залить сметаной и поставить выпекаться в духовку при температуре около 180 градусов на час.
Свинина, запеченная с грибами и помидорами ПриготовлениеДля начала подготовить овощи: помидоры порезать кружочками, грибы мелкими ломтиками, зелень мелко порубить. Сыр потереть на терке. Мясо вымыть и обсушить. Со всех сторон посолить, добавить специи. Сверху сделать глубокие надрезы, разрезать не до конца. Подготовленное мясо уложить в фольгу. В каждый разрез, чередуя, уложить грибы, помидоры. Сверху смазать майонезом и посыпать сыром. Выпекать в духовке около часа. Готовое мясо посыпать зеленью.
Запеченная свинина - от Юлии Высотской
|