Русская кухня

Свинина - один из самых вкусных и легких видов мяса. Ее сладковатый привкус отлично сочетается с фруктами, орехами, овощами. Существует множество рецептов приготовления свинины....

Запеченную свинину обычно подают с горчичными, сырными соусами, кисло-сладкими соусами, со свежей зеленью.

Свинина, запеченная в фольге

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г свинины

1 морковь

2 зубчика чеснока

200 мл сухого вина

соль, специи.

Приготовление

Для этого рецепта лучше использовать свиную шейку, окорок, лопатку. Вино смешать со специями. Мясо вымыть, удалить кость, при желании можно срезать жировую прослойку и пленку. Готовое мясо уложить в маринад и поставить в холодильник на несколько часов. Затем мясо вынуть из маринада, обсушить и натереть со всех сторон солью и перцем. На листы фольги уложить порезанную кружочками морковь, рубленый чеснок. На овощную подушку уложить кусок свинины и завернуть в фольгу. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около часа. За 15-20 минут до окончания приготовления фольгу сверху приоткрыть, чтобы получилась румяная корочка на свинине. Готовое мясо остудить, порезать порционными кусочками.

Свинина, запеченная с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г свинины

2 луковицы

1 кг картофеля

200 г сыра

250 мл сметаны

растительное масло, соль, специи, зелень.

Приготовление

Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Мясо вымыть, очистить от пленок и также порезать небольшими кусочками. Емкость для выпекания обильно смазать растительным маслом и выложить вперемешку картофель со свининой. Лук порезать полукольцами и уложить слоем на картофель. Сыр потереть и посыпать на слой лука. Добавить кипяченой воды так, чтобы она наполовину покрывала картофель и свинину. Сверху все залить сметаной и поставить выпекаться в духовку при температуре около 180 градусов на час.

Свинина, запеченная с грибами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г свинины

300 г сыра

200 г грибов

3 помидора

растительное масло, соль, специи, зелень.

Приготовление

Для начала подготовить овощи: помидоры порезать кружочками, грибы мелкими ломтиками, зелень мелко порубить. Сыр потереть на терке. Мясо вымыть и обсушить. Со всех сторон посолить, добавить специи. Сверху сделать глубокие надрезы, разрезать не до конца. Подготовленное мясо уложить в фольгу. В каждый разрез, чередуя, уложить грибы, помидоры. Сверху смазать майонезом и посыпать сыром. Выпекать в духовке около часа. Готовое мясо посыпать зеленью.

Запеченная свинина - от Юлии Высотской