Фарш: рецепты Печать E-mail
30.11.99 03:00

Недаром мясной фарш занимает главное место на прилавке любого супермаркета. Из него можно приготовить любые блюда, которые придутся по душе всем членам семейства.

Никто не в силах отказаться от домашних котлет, фрикаделек, голубцов, фаршированного перца. Из фарша можно приготовить уйму различных блюд, начиная от простых повседневных, заканчивая сложными, праздничными. Фарш можно купить готовый. Сейчас во многих супермаркетах фарш сделают при вас из любого понравившегося кусочка мяса. А можно приготовить фарш самому. Фарш и полуфабрикаты из него подлежат замораживанию. Можно впрок наготовить полуфабрикатов. И когда нет времени на длительную готовку, просто достать, разморозить полуфабрикаты и приготовить ужин.

Тефтели в томате

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*800 г мясного фарша

*1 яйцо

*2 луковицы

*100 г риса

*250 мл сметаны

*100 мл томатного соуса

*Соль

*Специи

*Растительное масло

*Зелень

Приготовление

Первым делом нужно отварить рис до полуготовности и поставить его охлаждаться. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. В мясной фарш вбить яйцо, добавить отварной рис, обжаренный лук, соль, специи и половину порции томатного соуса. Все хорошенько перемешать. Форму смазать жиром. Из приготовленного фарша слепить шарики и уложить в форму. Сметану соединить со второй половиной томатного соуса, добавить рубленую зелень, соль, специи и все перемешать. Залить получившимся соусом тефтели и поставить выпекаться в духовку. Время приготовления - около 40 минут.

 

Мясной рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*1 кг свинины

*500 г мясного фарша

*1 л бульона

*15 0мл молока

*130 г хлебных крошек

*1 луковица

*3 зубчика чеснока

*6 яиц

*70 мл растительного масла

*Соль

*Специи

*Зелень

Приготовление

Для мясного рулета лучше использовать перепелиные яйца. Если таковых нет, можно заменить куриными, но в меньшем количестве. Яйца отварить. Хлебные крошки замочить в теплом молоке. Чеснок и лук почистить и мелко порезать. Зелень мелко порубить. Свинину вымыть, разрезать вдоль, не до конца (в развернутом виде она будет выглядеть в виде книги) и хорошенько отбить. Мясной фарш смешать с луком, зеленью, чесноком, добавить яйцо, хлебные крошки, соль, перец и все перемешать. На тонкий пласт свинины по центру выложить фарш. На фарш  выложить отварные яйца. Аккуратно свернуть рулет, закрепить шпажками и обжарить на сковородке. Затем переложить в форму, залить бульоном и выпекать в духовке около часа.

 

Фаршированные кабачки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*400 г мясного фарша

*5 кабачков

*1 луковица

*2 зубчика чеснока

*100 мл сметаны

*70 мл томатного соуса

*Соль

*Перец

*Зелень

*Растительное масло

Приготовление

Кабачки вымыть и порезать в виде бочонков высотой около 5 сантиметров. Вынуть сердцевину, оставив донышко кабачку. Мякоть кабачков мелко порезать. Лук и чеснок также порезать. Фарш обжарить на сковородке, добавить мякоть кабачков, лук, чеснок, соль, перец, порубленную зелень. Внутрь каждого кабачка выложить фарш и поставить их плотно друг к другу в форму для запекания. Из сметаны и томатного соуса приготовить подливку. Все соединить, добавить соль, перец. Полить каждый кабачок приготовленной подливкой и поставить выпекать в духовку на 30 минут.

 

Горячие бутерброды с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*300 г фарша

*1 яйцо

*1 луковица

*2 зубчика чеснока

*1 помидор

*Соль, растительное масло, зелень

*Батон

Приготовление

Лук и чеснок мелко порезать. К фаршу добавить лук, чеснок, яйцо, соль, перец, все перемешать. Батон порезать и выложить на него мясной фарш, сверху уложить дольки помидора. Уложить подготовленные бутерброды на противень и выпекать в духовке около 15 - 20 минут.

 

 

Видео - Мясной рулет из фарша

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить