Цветная капуста:рецепты Печать E-mail
30.11.99 03:00

Ученые до сих пор так и не выяснили историю происхождения цветной капусты. Одни утверждают, что она берет свое начало в древнем Китае, другие утверждают, что ее рождение произошло на Кипре.


В цветной капусте содержится намного больше питательных полезных веществ, чем в белокочанной. Но, к сожалению, она стоит на втором месте. Наверное потому, что раньше эта капуста была пищей богатого сословия.

Существует множество рецептов приготовления блюд из цветной капусты. Она сохраняет все питательные элементы даже при замораживании, поэтому ее можно употреблять в пищу круглый год. Цветную капусту жарят, тушат, маринуют, из нее делают супы, салаты, гарниры и даже пироги. Ее также можно есть в сыром виде. Она обладает целебными свойствами, поэтому людям с больным желудком рекомендуется натощак пить сок из цветной капусты.

 

Котлеты из цветной капусты

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

цветная капуста - 1 кг

яйцо - 2 шт.

мука - 0,5 стакана

зелень

соль, специи по вкусу

Приготовление

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде. Варить до полуготовности. После варки капусту мелко порезать или перекрутить через мясорубку.

Добавить в измельченную капусту яйца, муку, соль, специи, мелко порезанную зелень. Все перемешать.

Жарить на разогретой сковороде. Капустный фарш выкладывать ложкой и обжаривать с двух сторон по 5-7 минут до золотистой корочки.

 

 

Фаршированная цветная капуста

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

цветная капуста - 1 кочан

лук репчатый - 3 шт.

свинина (или говядина) - 800 г

морковь - 2 шт.

майонез - 3 ст. ложки

зелень

соль, перец по вкусу

Приготовление

Цветную капусту (не разбирая на соцветия) отварить целиком в подсоленной воде до полуготовности.

Лук и морковь обжарить. Мясо перекрутить на мясорубке. Добавить к мясу пассеровку, соль, перец, зелень.

Остывшую цветную капусту (пустые места между соцветиями) заполнить фаршем аккуратно, не поломав их. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут. После чего открыть фольгу и выпекать еще минут 15-20 до золотистой корочки. Готовую капусту порезать на порционный кусочки.

 

 

Гратен из цветной капусты

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ветчина - 200 г

сливки - 200 г

яйца - 2 шт.

цветная капуста - 800 г

сыр (твердых сортов) - 100 г

мускатный орех

соль, специи

Приготовление

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Ветчину порезать соломкой и перемешать с капустой. Добавить соль, специи. Выложить в форму для запекания пищевую пленку и сверху уложить массу из капусты и ветчины. Сливки смешать с яйцами и обмазать массу. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

 

 

Запеченная цветная капуста -видео

 

Салат из цветной капусты - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить