Рецепт курицы с грибами Печать E-mail
30.11.99 03:00

Курица и грибы - это продукты, вкус которых прекрасно сочетается. Блюда из них не сложны в приготовлении и будут украшением любого стола.

 

Курица, фаршированная грибами (шампиньонами

Ингредиенты:

  • Цыпленок средних размеров – 1шт.
  • Шампиньоны – 600 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснока –5 зубчиков
  • Соль, зелень и специи по вкусу.

Приготовление

Курицу промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Острым ножом аккуратно режем курицу по груди от шеи вниз. Косточки голени и крыльев оставляем, остальные осторожно вырезаем, стараясь не повредить кожу.

Чеснок давим или трем на терке и смешиваем его со специями (можно использовать паприку, кориандр, красный и черный перец или купить уже готовую смесь для курицы). Получится густая смесь, которой натираем курицу, после чего ставим ее в холодильник минут на 40. А тем временем делаем начинку. Разогреваем растительное масло на сковороде, кладем туда нарезанный лук, добавляем порезанные ломтиками шампиньоны, соль и перец. Накрываем крышкой и тушим минут около 20-30, нужно, чтобы сок, выделившийся из грибов, испарился. Достаем курицу, зашиваем нитью, оставляя только одно отверстие для закладки начинки. После чего фаршируем ее грибами и дошиваем курицу. На смазанный маслом или силиконовый противень выкладываем курицу  и ставим в разогретую до 220 гр.духовку на час (или чуть больше, зависит от размеров курицы). Пока курица запекается, можно ее перевернуть пару раз, чтобы она зажарилась равномерно.

Приготовленное блюдо можно украсить овощами и зеленью, после чего подать на стол.



Курица и грибы в горшочке

Ингредиенты:

  • Филе куриных грудок – 2шт.
  • Грибы – 400 г
  • Луковица – 2 шт.
  • Чеснок – 2 или 3 зубчика
  • Сметана – 250 г
  • Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.
  • Соль и специи (перец ) по вкусу
  • Сыр – 200 г

 

Приготовление

 

Филе и грибы нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле на разных сковородах. В горшочки выкладываем слоями по порядку: филе, грибы, измельченные чеснок и лук. После этого солим, перчим и заливаем смесью из томатной пасты (а лучше кетчупа) и сметаны. Ставим в разогретую духовку на 20 мин., по истечении срока посыпаем натертым сыром, и еще томим 10 мин. Вот и все, ваше блюдо готово, его можно украсить зеленью.



Пицца с начинкой из куриной грудки и грибов

Ингредиенты на 2 средних пиццы:

(тесто дрожжевое или готовые коржи для пиццы)

  • Филе куриных грудок – 2шт.
  • Грибы – 400 г
  • Перец болгарский – 1-2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Кетчуп – 2 ст. л.
  • Сыр – 250 г
  • Оливки (по вкусу)



Приготовление

Тесто можно приготовить, смешивая следующие ингредиенты: примерно полкило муки + сухие дрожжи и отдельно 1 ст. молока + 1 куриное яйцо +1-1,5 чайная ложка соли + две столовые ложки сахара + 30 граммов растительного масла. Далее вымешиваем тесто так, чтобы он не липло к рукам. Или есть вариант проще: купить готовые коржи.

Для начинки нарезаем мясо и болгарский перец кубиками, помидоры и оливки кружочками, а грибы ломтиками. Куриное филе и грибы обжариваем в разных сковородах на растительном масле. Далее заполняем коржи: сначала обмазываем их кетчупом, кладем обжаренное филе, болгарский перец, грибы, украшаем помидорами и оливками, сверху поливаем майонезом, обсыпаем все тертым сыром и запекаем в заранее разогретой духовке до готовности. Приятного аппетита!

 

Рулет из курицы с грибами - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить