Вкусная свинина Печать E-mail
30.11.99 03:00

Мясо свинины отлично подходит для гуляшей, отбивных или котлет, которые особенно хочется готовить осенью и зимой.

 

Свинина «Гармошка»

Ингредиенты:

1 кг свинины

400 г твердого сыра

600 г помидоров

6-8 зубчиков чеснока

соль, перец.

Приготовление

Помидоры нарезать кружочками, твердый сыр и чеснок – тонкими пластинами. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), приблизительно толщиной 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить помидоры, чеснок, сыр.

Свинину положить на кусок фольги.

Затем подготовленное мясо в фольге выложить на противень и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов приблизительно около часа. При подаче свинину нарезать пластинами.

Свинина, запеченная с чесноком

Ингредиенты:

Около 700 г свинины (лучше корейки)

5-7 зубчиков чеснока

соль, перец.

Приготовление

Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить прессом для чеснока, добавить туда же перец, соль. Натереть вымытый и высушенный кусок свинины данной смесью.

Положить свинину в рукав для запекания или же завернуть в пищевую фольгу. Выложить в противень и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение одного часа. Мясо получается очень нежным и ароматным!

Свинина «Оригинальная»

Ингредиенты:

Мякоть свинины около 1 кг

лук репчатый 3 шт.

чеснок 4-5 зубчиков

яблоки 2-3 шт.(можно так же использовать груши, только не слишком сладкие)

зелень (петрушка, укроп, кинза)

соевый соус 150-200 мл

растительное масло 50 мл

мед 1 ст.л.

перец, соль.

Приготовление

Нарезать мясо небольшими кусочками и добавить туда мелко рубленый чеснок. Мелко нашинковать репчатый лук и зелень, добавить к мясу. Туда же добавить мед, масло, соевый соус, перец, все хорошо перемешать.

Поставить свинину в холодильник, замариновать ( лучше на ночь, но если нет времени - минут на 30).

Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Перемешать с мясом и выложить в форму для запекания. Поставить в духовку, выпекать при температуре около 240 градусов примерно 40 минут. Во время приготовления периодически необходимо перемешивать мясо, при этом нужно стараться, чтобы кусочков яблок не было вверху, иначе они будут гореть.

Запеченная свинина с овощами

Ингредиенты:

Свинина с косточкой (окорок) 1,5 кг

1 луковица

чеснок 2 зубчика

2 ст.л. уксуса

1 ст.л.меда

перец чили, соль, перец,

пучок петрушки, цедра одного лимона.

Для гарнира можно взять мелкий картофель и мелкую морковь в равных пропорциях.

Приготовление

Приготовить маринад. Измельчить чеснок, добавить 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. меда. Натереть этой смесью мясо.

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и уложить его слоем под мясо и поверх мяса. Положить мясо в плотно закрывающуюся посуду и поставить в холодильник, периодически переворачивая мясо в маринаде. Лучше всего оставить мясо в холодильнике на ночь.

Затем счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на большую сковороду или противень, поставить в духовку, выпекать при 220 градусах 15 минут. Затем полить свинину выделившимся соком и вылить оставшийся маринад (без лука), уменьшить температуру в духовке до 200 градусов, выпекать еще 15 минут. Картофель и морковь порезать крупными кусками, добавить их к мясу.

Перемешать с соком и маслом и выпекать до готовности примерно минут 30-40.

Готовое блюдо вынуть из духовки и накрыть его фольгой, оставить на 15 минут.

Мелко порубить петрушку и чеснок, потереть на мелкой терке цедру лимона, все смешать. Перед подачей посыпать этой смесью мясо и овощи.

 

Рулет из свинины - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить