Подливка из свинины Печать E-mail
30.11.99 03:00

Свинина – самое легкое и усваиваемое из всех существующих видов мяса. Она быстро жарится без добавления какого-либо масла, а мясо, лишенное жира, относится к самому постному.


Существует бесчисленное множество всевозможных рецептов блюд, в основу которых ложится свинина: разнообразные колбасы, котлеты, отбивные, мясные пироги, подливы и так далее. У каждого человека, употребляющего мясо в пищу, есть как минимум, одно любимое блюдо из свинины.

Пожалуй, к одним из самых вкусных и легких в приготовлении можно отнести подливы из свинины. Они обладают сладковатым привкусом, который идеально сочетается с картофелем, медом, орехами и другими ингредиентами основных блюд.

Подливка из свинины универсальная

Ингредиенты:

  • 400 г свинины;
  • 1 морковь;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 сырок плавленый;
  • 300 г молока;
  • масло для жарки;
  • соль, перец, петрушка или другие приправы по вкусу.

Мелко нашинкованный лук и мясо, нарезанное небольшими кубиками, обжаривается на сковородке. Морковь трем на терке, после чего добавляем к жарящемуся мясу и луку.

Все тщательно перемешиваем, после чего добавляем соль, перец и другие приправы. Затем перемешиваем блюдо еще раз до образования в сковороде однородной массы. Тушим получившийся состав на небольшом огне на протяжении 20 минут. Плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками и по истечении 20 минут тушения также добавляем в готовящееся блюдо. Когда сырок полностью расплавится, заливаем образовавшуюся массу молоком и тушим еще на протяжении 20-25 минут. Блюдо готово.

Лучше этот вид подливы подавать с толченым картофелем или вареной гречкой. Однако оно также хорошо сочетается и с другими гарнирами.

Томатно-сливочная подливка с грибами

Этот вид подливы готовится по американским традициям – с добавлением крахмала, в результате чего готовое блюдо получается очень густым и насыщенным.

Ингредиенты:

  • 600 г свинины;
  • 400 г грибов (можно использовать шампиньоны);
  • одна луковица;
  • два плавленых сырка;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 десертная ложка крахмала;
  • соль, перец и лавровый лист по вкусу (можно использовать другие специи в зависимости от вкусовых предпочтений).

Мясо нарезается небольшими кусочками. Грибы режутся четвертинками, если грибочки имеют небольшие размеры – достаточно отделить шляпку от ножки.

Мясо выкладываем в глубокую сковородку, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла, и подрумяниваем его со всех сторон. Затем добавляем средне нашинкованный лук, нарезанные грибы, соль и специи. Все тушим на небольшом огне, часто помешивая, чтобы избежать подгорания.

Потушив блюдо около 15 минут, добавляем томатную пасту и 2 стакана воды, после чего накрываем крышкой и оставляем на небольшом огне еще на 20 минут. После чего натертый сыр аккуратно высыпаем в сковородку и даем ему полностью раствориться. В завершение вливаем крахмал, предварительно размешав его со ста граммами воды. Посолив и тщательно перемешав, получившуюся массу оставляем «томиться» еще на 5-10 минут.

Готовое блюдо лучше всего подавать с рассыпчатыми гарнирами, например, вареным рисом или перловой кашей.

Приятного аппетита!

Подлива из свинины с фасолью -Видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить