Белая фасоль: что приготовить? Печать E-mail
30.11.99 03:00

Белая фасоль – универсальный продукт, из которого можно приготовить много различных блюд. Фасоль можно использовать в салатах, а также в качестве отдельного блюда.


Содержание растворимой клетчатки в одном стакане белой фасоли обеспечит половину дневной дозы клетчатки, которая необходима взрослому человеку. Этот вид фасоли необходим для людей, страдающих хроническими запорами, сахарным диабетом, повышенным холестерином, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Содержит в своем составе много фолиевой кислоты, магния, витамина В1, аминокислот, необходимых для хорошей работы нервной системы.

Белую фасоль, как и другие виды фасоли, обязательно нужно замачивать накануне и промывать перед варкой. Время варки у белой фасоли обычно меньше, чем у черной или красной, соль рекомендуется добавлять не с самого начала варки, а незадолго до готовности. Кроме того, белая фасоль является отличным диетическим продуктом. В 100 граммах этого продукта содержится всего 102 калории. Из нее можно приготовить массу полезных и вкусных блюд.

Суп из белой фасоли

Ингредиенты:

500 г мяса (говядина или свинина),

200 г белой фасоли,

200 г квашеной или свежей капусты,

800 г картофеля,

150 г моркови,

150 г репчатого лука,

3-4 ст.л.кетчупа или томатной пасты,

соль, перец, приправы.

Приготовление:

Фасоль замочить примерно на 3-4 часа. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час. После добавить фасоль и варить почти до готовности ( примерно 30-40 минут). Тем временем почистить картофель и порезать небольшими кубиками. Когда фасоль будет почти готова, добавить картофель. Затем добавить порезанную капусту и варить около 10 минут. Репчатый лук мелко порезать, а морковь натереть на мелкой терке. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь, еще немного все обжарить. Добавить туда же томатную пасту и потушить около 5 минут. Добавить в кастрюлю обжаренные лук и морковь, при необходимости досолить. Варить до готовности картофеля. Поперчить и добавить приправы по вкусу.

Белая фасоль с помидорами

Ингредиенты:

1,5-2 стакана белой сухой фасоли,

5 помидоров,

3-4 зубчика чеснока,

2 головки репчатого лука,

2 стакана томатного сока,

1 морковь,

3 ст.л. растительного масла,

петрушка, соль, перец.

Приготовление:

Фасоль промыть и залить холодной водой (лучше заранее на сутки). После замачивания фасоль промыть еще раз, залить кипящей водой, довести до кипения, слить воду, так сделать три раза. Обжарить до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный кольцами, добавить помидоры, нарезанные дольками (предварительно очищенные).

Морковь потереть на мелкой терке, добавить к овощам, влить томатный сок, сковороду закрыть крышкой. Снизить огонь, потушить несколько минут, затем добавить мелко рубленый чеснок и зелень, все хорошо перемешать.

Добавить вареную фасоль в соус, перемешать, готовить несколько минут, затем фасоль с помидорами посолить и поперчить по собственному вкусу.

Курица, тушеная с белой фасолью

Ингредиенты:

Курица примерно до 1 кг,

1 стакан белой фасоли,

1 крупная морковь,

1 крупная луковица,

2-3 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:

Фасоль заранее замочить и отварить до полуготовности. Курицу (порезанную кусочками) обжарить, добавить измельченные лук и морковь, слегка обжарить. Фасоль выложить к курице. Затем добавить томатную пасту, специи и залить все водой, чтобы полностью покрыть фасоль. Тушить на небольшом огне до готовности (примерно около часа). При необходимости подливать воду.

Салат с фасолью - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить