Овощные рагу Печать E-mail
30.11.99 03:00

Вкусное, ароматное овощное рагу может стать центральным блюдом на любом  столе.


Услышав слово «рагу», скорее всего сразу представляется картофель, мясо, морковь... Но рагу бывает и овощным. При его приготовлении важно не передержать овощи на огне, так как мы вместо рагу можем получить овощную кашу.

Овощное рагу с кабачками, перцем и помидорами

Ингредиенты:

• морковь 1 шт. крупная

• лук репчатый 1шт. крупная

• картофель 500 г

• перец болгарский 1 шт.

• капуста белокочанная ¼ небольшого кочана

• перец черный молотый

• соль

• перец чили

• кабачки 4 шт.

• помидоры 4 шт.

• укроп и петрушка сухие либо свежие.

Способ приготовления

Все овощи, предварительно вымытые, режутся на кубики и добавляются в процессе приготовления. Мелко нарезанный лук складываем в глубокую сковороду в раскаленное растительное масло. Пока жарится лук,  нужно пошинковать капусту. Когда лук поджарится до золотистого цвета, добавьте к нему капусту, жарьте, помешивая, на протяжении пяти минут. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте ещё на десять минут. Далее к луку и капусте добавьте нарезанные кубиками молодые кабачки и картофель,  затем добавить 100 мл воды и тушить под крышкой двадцать пять минут. В конце добавить нарезанный перец и помидоры. Посолить, поперчить. Тушить рагу ещё пять минут.



Рагу с добавление мяса
Ингредиенты:
• мясо говядина либо нежирная свинина 500 г

• морковь 1 шт. крупная

• Лук репчатый 1шт. крупная

*Картофель 500 г

• перец болгарский 1 шт.

• капуста белокочанная ¼ небольшого кочана

• перец горошком

• лавровый лист 2 шт.

• перец черный молотый

• соль

• перец чили

• Укроп и петрушка сухие либо свежие.

Способ приготовления:

Свежее мясо нарезать кубиками, сложить в жаровню, добавить растительного масла и обжарить мясо до золотистой корочки.  Нарезать морковь,  добавить в жаровню и обжарить вместе с мясом. Картофель, нарезанный кубиками добавить в ту же жаровню, убавить огонь. Затем добавляем нарезанный лук и перец, солим и перчим. Добавляем ½ стакана воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Далее добавляем нашинкованную капусту, лавровый перец и перец горошком. За десять минут до приготовления добавляйте мелко нарезанную зелень. Перед подачей на стол предварительно уберите лавровый лист.



На заметку хозяйкам.

Если Вы все-таки решили добавить в рагу молодые кабачки, помните: по своей структуре они готовятся намного быстрее. Поэтому их надо добавлять в самом конце. Также рагу делают с рыбой и креветками, это для особых гурманов. Свой вариант Вы можете подобрать в любой национальной кухне. Используя самые современные кулинарные технологии, рагу готовят даже в рукаве для запекания.

 

Овощное рагу со свеклой - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить