Капуста в духовке Печать E-mail
26.05.14 21:40

Блюда из цветной и белокочанной капусты, приготовленные в духовке, подойдут как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Цветная капуста в духовке

Ингредиенты:

250 г цветной капусты

50 г сыра

25 г сливочного масла

1 чайная ложка пшеничной муки

1 чайная ложка сметаны

¼ стакана молока

панировочные сухари

соль

Приготовление

Цветную капусту делим на соцветия. Промываем под проточной водой, выкладываем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим 3-5 минут. Достаём из кастрюли, даём стечь воде.

В сковороде растапливаем сливочное масло и пассируем в нём муку. Вливаем в муку молоко и доводим до кипения, помешивая. Добавляем сметану и немного тёртого сыра и снова перемешиваем. Соус готов.

Противень смазываем жиром. Раскладываем на нём отваренную капусту. Заливаем соусом. Сверху посыпаем сначала сухарями, а затем натёртым на крупной тёрке сыром.

Ставим в разогретую до 180о духовку и запекаем до появления румяной корочки.

Капуста получится ещё вкуснее, если на неё положить немного мясного фарша, а потом залить соусом.

Белокочанная капуста в духовке

Ингредиенты:

1 кг капусты

Для соуса:

100 г сметаны

3 столовые ложки кетчупа

1 столовая ложка сахара

1 стакан воды

чёрный молотый перец

соль

Приготовление

Кочан капусты разрезаем на несколько частей и разбираем на листики, вырезая утолщения у основания.

Смешиваем кетчуп, сметану, сахар. Доливаем воду и размешиваем. Солим, перчим и снова перемешиваем.

В смазанную жиром небольшую форму укладываем капустные листы и заливаем соусом. После чего укутываем форму фольгой несколько раз.

Духовку разогреваем до 220о и ставим в неё форму. Через 30 минут аккуратно надрываем фольгу и переворачиваем листочки. Продолжаем запекать. Ещё через 30 минут придавливаем листочки и оставляем в духовке на 20 минут. Выключаем огонь и достаём готовое блюдо.

Капуста тушеная с картошкой

Ингредиенты:

300 г капусты

1 кг картофеля

1 луковица

майонез

растительное масло

Приготовление

Репчатый лук нарезать полукольцами. Нашинковать тонко капусту. Очищенный сырой картофель порезать соломкой или кубиками.

Смазать растительным маслом форму для запекания и выложить слоями картофель, лук и капусту. Каждый слой обязательно смазать майонезом.

Разогреть духовку до 150о и запекать 45 минут.

Цветная капуста с мясом в сливочном соусе

Ингредиенты:

1 кг цветной капусты

400 г свинины или говядины (можно по 200 г каждого вида мяса)

1 стакан сливок

50 г сливочного масла

2 яйца

50 г сыра

100 г свежей петрушки

1 луковица

2-3 крупных салатных помидора

чёрный молотый перец

соль

Приготовление

Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Отварить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Достать из кастрюли, положить в дуршлаг и дать стечь воде.

Мясо измельчить в мясорубке. Репчатый лук нарезать кубиками, петрушку мелко покрошить. Соединить с мясным фаршем. Добавить 1 яйцо, соль и перец.

Второе яйцо взбить со сливками. Добавить немного перца и соли на кончике ножа.

Капусту выложить в смазанный жиром противень. По краям разложить нарезанные крупными ломтиками помидоры. На них выложить мясной фарш, а на капусту – кусочки сливочного масла. Сверху всё залить взбитым яйцом со сливками и посыпать тёртым сыром.

Запекать 30 минут  в разогретой до 200о духовке до появления румяной корочки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить