Грибы в горшочках Печать E-mail
23.04.14 13:18

Блюда в горшочках есть в кухнях разных народностей. Приготовленные таким образом, они получаются сочными и вкусными.

Для приготовления грибов больше всего подходят керамические горшочки с толстыми стенками.

Шампиньоны с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

300 г шампиньонов

1 кг картошки

1 луковица

6 столовых ложек майонеза или сметаны

растительное масло

соль, перец и другие приправы по вкусу

Приготовление

Очищенную картошку нарезаем дольками среднего размера и солим.

Шампиньоны моем и нарезать пластинками. Отвариваем их в кипящей воде 5 минут. Откидываем на дуршлаг.

В каждый горшочек наливаем примерно полстакана воды. Закладываем в них порезанный картофель.

Обжариваем в сковороде на подсолнечном масле мелко нарезанный репчатый лук. Когда он размягчится, добавляем в него грибы. Солим и обжариваем до золотистого цвета вместе с луком. Раскладываем в горшочки поверх картофеля. Кладём также лавровый лист, перец горошком.

Горшочки накрываем крышками, ставим на противень и запекаем в духовке 30 минут при температуре 210о. Затем проверяем и, если нужно, доливаем воды. Запекаем ещё 20 минут, уменьшив температуру до 180о. Выключаем духовку. Добавляем майонез в каждый горшочек и оставляем ещё минут на 10, чтобы грибы пропитались.

Грибы в горшочках в сметане

Ингредиенты:

600 г грибов

1 стакан жирной сметаны

50 г твёрдого сыра

30 г сливочного масла

соль по вкусу

Приготовление

Идеальный вариант для этого блюда – лесные грибы: подосиновики, подберёзовики, белые. Но можно приготовить его и из опят или шампиньонов.

Грибы чистят и нарезают небольшими кусочками (1,5х1,5 см).

Растапливают в глубокой сковороде сливочное масло и обжаривают в нём грибы минут десять, помешивая. Солят по вкусу.

Добавляют в сковороду сметану и перемешивают с грибами. Снимают с огня.

Грибы раскладывают в горшочки. Сверху посыпают сыром, натёртым на крупной тёрке.

Духовку разогревают до 180о. Ставят в неё горшочки с грибами и запекают минут 15-20.

Грибы в горшочках с баклажанами

Ингредиенты:

500 г свежих грибов

1 стакан сметаны

4 баклажана среднего размера

3 небольших луковицы

3 столовые ложки топленого масла

2 столовые ложки муки

соль по вкусу

Приготовление

Перед приготовлением все овощи моем и даём стечь воде.

Баклажаны разрезаем брусочками длиной 3 см. Посыпаем солью и раскладываем на разделочной доске кожурой вверх. Сверху накрываем ещё одной доской с грузом. Через некоторое время, кода сок из баклажан выйдет, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде в масле.

Нарезанный кольцами лук также обжариваем до золотистого цвета в другой сковороде.

Грибы нарезаем крупными ломтиками.

Раскладываем в горшочки баклажаны. Сверху на них кладём слой грибов, а на них слой лука. Затем снова – баклажаны, грибы и лук. И так до тех пор, пока горшочки не заполнятся на ¾. Верхний слой в горшочках должен быть из баклажан.

Сметану перемешиваем с 1 столовой ложкой муки, добавляем соль и заливаем в горшочки.

Накрываем крышками и запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 200о.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить