Тушеное мясо с картошкой Печать E-mail
18.04.14 20:47

Тушёное мясо с картошкой относится к категории блюд, для приготовления которых особые навыки не требуются.

Приготовить это блюдо достаточно просто. Главное, иметь под рукой все необходимые продукты.

Тушёная говядина с картошкой

Ингредиенты:

250 г мякоти говядины

4 картофелины

1 луковица

1 морковь

растительное масло

Мясо режем поперёк волокон кусочками среднего размера. Обжариваем в сковороде на растительном масле до появления румяной корочки.

Мелко режем лук. Морковь натираем на крупной тёрке. Разогреваем растительное масло и пассеруем в нём лук и морковь до золотистого цвета.

Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками (не эмалированную) или в казанок. Сверху выкладываем пассерованные овощи. Доливаем воду, чтобы она покрыла мясо с овощами на 3 см. Тушим на медленном огне. Когда мясо станет мягким, добавляем соль и специи.

Очищенный и порезанный крупными кусками картофель добавляем в кастрюлю, в которой тушатся овощи и мясо. Продолжаем тушить на медленном огне примерно 15 минут. Когда картошка будет готова, огонь выключаем.

Тушёная свинина с картофелем

Ингредиенты:

500 г свинины

500 г картофеля

1 луковица

1 морковь

чеснок

соль

специи

Мясо режем небольшими кусочками размером 2х2 см. Солим, перчим, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось специями. После этого можно обвалять кусочки мяса в муке. А можно и не делать этого.

В глубокой сковороде обжариваем мясо до румяной корочки на растительном масле.

В другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем к нему, морковь, натёртую на крупной тёрке или порезанную соломкой, чеснок и немного воды или бульона. Туда же можно добавить также 2 мелко нарезанных помидора или 2 ложки томатной пасты. Тушим до полуготовности.

Всю эту массу выкладываем в сковороду с обжаренным мясом. Не перемешиваем. Сверху кладём порезанный средними кусочками картофель. Заливаем водой или мясным бульоном так, чтобы он покрыл картофель. На слабом огне под крышкой тушим до готовности. Добавляем лавровый лист и пожеланию любые любимые специи: кориандр, семена горчицы и др.

Кстати, картошку в это блюдо можно класть не сырой, а предварительно обжаренной на сильном огне до румяной корочки. А вместе с водой или бульоном можно положить несколько ложек сметаны.

Куриные бёдрышки с картофелем

Ингредиенты:

4 куриных бёдрышка

6 картофелин

1 луковица

1 морковь

3-4 маринованных огурца

4 консервированных помидора

Куриные бёдрышки натираем солью и посыпаем чёрным молотым перцем.

Чистим картофель, моем и нарезаем крупными кубиками. Очищенную морковь нарезаем брусочками.

Режем полукольцами лук и обжариваем в сковороде на растительном масле, пока он не станет мягким. Туда же помещаем куриные бёдрышки и обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на сковороду картофель, морковь, помидоры. Тушим под крышкой на медленном огне. Когда курица будет готова, солим, добавляем специи и нарезанные дольками маринованные огурцы. Всё доводим до кипения.

Тушёное с картошкой мясо – очень сытное блюдо. Приготовить его под силу любой хозяйке, даже неопытной.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить