Голубцы "ленивые" Печать E-mail
10.04.14 13:53

Голубцы – очень вкусное блюдо. Но готовить их приходится довольно долго, особенно, если нет навыков. И тут на помощь приходят «ленивые» голубцы, приготовить которые может любая начинающая хозяйка.

Рецепт первый

Этот рецепт для тех, кому не очень нравится возиться с капустными листьями для приготовления обычных голубцов.

Как и для обычных голубцов, готовим мясной фарш, желательно смешанный, из свиного и говяжьего мяса. Пропорции могут быть произвольными.

500 г мяса перемалываем на мясорубке. Варим до готовности 1 стакан риса.

500 г свежей капусты мелко рубим. 1 среднюю головку репчатого лука также нарезаем мелко. Смешиваем лук и капусту и заливаем крутым кипятком на 10 минут. Сливаем воду и отжимаем капусту и лук через дуршлаг. Соединяем с фаршем и рисом. Всё перемешиваем. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Мокрыми руками формируем котлеты продолговатой формы, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем их с двух сторон на растительном масле на сковороде.

В форму для запекания укладываем обжаренные голубцы. Заливаем смесью, приготовленной из 1 стакана томатной пасты и 1 стакана сметаны.

Духовку разогреваем до 180о и запекаем голубцы 45 минут.

Рецепт второй

«Ленивые» голубцы по этому рецепту готовятся ещё проще.

Ингредиенты:

500 г смешанного мясного фарша

400-450 г свежей белокочанной капусты

1 луковица среднего размера

1 морковь

2 зубка чеснока

100 г томатной пасты или 3 помидора

1 стакан риса

зелень свежая

соль, перец

Довести до кипения воду, подсолить и засыпать в неё хорошо промытый в холодной воде рис. Варить 10 минут. Затем рис промыть холодной водой. Мелко порезать капусту.

Помидоры натереть на тёрке, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на сковороде на растительном масле. Туда же добавить натёртую на крупной тёрке морковь и жарить. Как только морковь станет мягкой, добавить в сковороду мясной фарш и перемешать. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут. Затем добавить рис и натёртые помидоры. Если помидоров нет, можно использовать томатную пасту. Перемешать. Посыпать мелко нарезанной свежей зеленью, закрыть крышкой. Через 5 минут перемешать ещё раз и тушить ещё 5 минут. Подавать со сметаной.

Ленивые голубцы с тыквой

Ингредиенты

500 г мясного фарша (можно куриного)

1,5 стакана сухого риса

300 г свежей белокочанной капусты

200 г свежей очищенной тыквы

1 стакан сметаны

3 столовые ложки томатной пасты

соль, перец чёрный молотый

мука или панировочные сухари

Рис промываем холодной водой. Засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Промываем через дуршлаг холодной водой. Мелко нарезанную капусту заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, чтобы из неё ушла горечь. Тыкву натираем на крупной тёрке. Соединяем рис, капусту, тыкву и мясной фарш. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы масса получилась однородной.

Формируем котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях. Выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Фому для запекания или противень смазываем растительным маслом и выкладываем готовые котлеты. Смешиваем соус, сметану и полстакана воды. Заливаем этой смесью голубцы.

Духовку разогреваем до температуры 180о. Ставим в неё форму с голубцами и выпекаем 45 минут.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить