Кабачки с фаршем в духовке Печать E-mail
16.08.12 11:23

Лето – отличное время, чтобы как можно чаще готовить блюда из овощей. Одни из самых замечательных овощей – кабачки цуккини.

Польза для здоровья цуккини

Они не только имеют восхитительный вкус и пригодны для приготовления множества блюд, но имеют многие полезные качества для нашего здоровья. Вот несколько причин, почему стоит включать кабачки цукини в свой рацион как можно чаще, по крайней мере, дважды в неделю в течение летнего сезона: они являются диетическим продуктом, снижают уровень холестерина, препятствуя атеросклерозу, действуют как мощные антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом, приводящим к различным типам рака, помогают снижать симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы, содержат витамины А и С, предупреждают развитие инфаркта и инсульта, снижают артериальное давление.

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем

Ингредиенты:

  • 4 среднего размера кабачков цуккини;
  • 500 г смешанного мясного фарша (говядина и свинина);
  • 2 крупных очищенных томата (мелко нарезать);
  • 2 веточки розмарина, мелко нарезанного;
  • 2 нарезанных луковицы;
  • 2 зубчика чеснока (измельчить);
  • соль, немножко сахара и свежемолотый черный перец;
  • кайенский перец;
  • 80 г тертого сыра пармезан;
  • оливковое масло;
  • 4 веточки петрушки, мелко нарезанные.

Приготовление

Сначала приготовьте томатный соус, для чего в кастрюлю налейте масло и обжарьте лук до полупрозрачного состояния. Половинку лука отложите в сторону. К обжаренному луку в кастрюлю добавьте чеснок и поджарьте, помешивая, еще в течение минуты.

Добавьте помидоры и розмарин и доведите до кипения. Приправьте по вкусу солью, сахаром и перцем. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут.

Вычистите серединку кабачков, предварительно разрезав каждый вдоль и оставив оболочку толщиной примерно 0,5 – 1 см.

Мелко нарежьте мякоть цукини и поместите в миску. Добавьте фарш, большую часть сыра пармезан, мелко нарезанную половинку луковицы и петрушку и приправьте по вкусу солью и кайенским перцем.

Наложите ложкой приготовленный фарш в оболочки кабачков.

Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте томатный соус в широкую неглубокую кастрюлю или прямоугольный сотейник с высокими бортиками и поместите фаршированные кабачки в соус. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте в течение 40 минут при включенной вентиляции духовки (если таковой не имеется, снизьте температуру до 180°C).

Подавать на стол со свежим хрустящим белым хлебом (например, французским батоном), который хорошо впитывает соус.

Запеканка из говяжьего фарша и цуккини

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша;
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная;
  • 500 г нарезанных кабачков цукини;
  • 120 г сыра чеддер, потертого на терке;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло.

Приготовление

Разогреть духовку до 170°C. Обжарить говядину и лук в масле на медленном огне.

Потушите нарезанные цукини до мягкости. Положите половину мясной смеси в кастрюлю, выровняйте ложкой, а сверху положите слой кабачков.

Добавьте еще один слой мясной смеси. Приправьте солью и перцем. Налейте вино сверху на мясо и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в течение 35-40 минут. Подавать, разрезав на порционные кусочки.

А теперь посмотрите видео с еще одним интересным рецептом приготовления - " Цукини с крабовым мясом или лососем"

Приятного вам аппетита!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить