Курица в кислом соусе Печать E-mail
30.11.99 03:00

 

Кислый соус очень вкусный и полезный. Кислоты, содержащиеся в соусе, способны расщеплять животные жиры, которые содержатся в мясе.

Кислый соус может быть приготовлен из разных продуктов - это слива, алыча, клюква, брусника, лимон, помидоры, томатная паста, различные красные ягоды, соевый соус и другие. Проявив немного фантазии, можно приготовить кисло-сладкий, медово-кислый, остро-кислый соус. Такие соусы идеально сочетаются с куриным мясом, дополняя его вкусовые качества.

Курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

700 г филе

2 сладких перца

2 луковицы

2 моркови

50 г меда

50 мл яблочного уксуса

50 мл соевого соуса

50 г крахмала

чеснок, соль, перец

Приготовление

Для этого рецепта лучше брать куриное филе. Филе вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук, сладкий перец порезать небольшими кубиками. Морковь нашинковать на терке. Обжарить лук, добавить морковь, сладкий перец, филе, соль, перец и тушить на слабом огне. Пока филе с овощами тушится приготовить соус.Н

Необходимо смешать яблочный уксус, соевый соус и мед. Готовым соусом залить куриное филе, добавить рубленый чеснок. Крахмал развести в 500 мл холодной воды и добавить к основному блюду. Тушить около получаса. В конце приготовления добавить пряности и зелень.

Курица в кисло-сливовом соусе

Ингредиенты:

1 тушка курицы

600 г слив

3 сладких перца

1 перец чили

50 г сахара

зелень, растительное масло, соль

Приготовление

Курицу порубить на кусочки и обжарить в собственном соку в казанке, добавить соль, перец. Сладкий перец порезать соломкой, перец чили нарезать мелко. Обжарить перцы на растительном масле и выложить их к курице. Сливы разрезать на две половинки, удалить косточки и потушить в отдельной кастрюльке, добавив сахар. Затем переложить их к мясу и тушить на слабом огне. Зелень (петрушку, укроп, кинзу) мелко нарезать и в конце приготовления добавить к курице.

Курица в клюквенном соусе

Ингредиенты:

1 тушка курицы

500 г свежей клюквы

1 луковица

50 г меда

125 мл воды

растительное масло, соль, перец

Приготовление

Курицу порубить на небольшие кусочки вместе с косточками. Лук порезать полукольцами. Обжарить все вместе на растительном масле, добавить соль, перец, специи и тушить на слабом огне. Пока курица тушится, приготовить соус.

Большую часть клюквы перетереть через сито, меньшую оставить целиком. Выложить всю клюкву в отдельную кастрюльку, добавить воду, мед и варить до загустения. Готовым соусом залить курицу, накрыть крышкой и отставить на 15 минут. По желанию курицу с соусом можно поставить на медленный огонь и тушить несколько минут. Но тогда соус потеряет насыщенный цвет. Блюдо подавать горячим, украсив ягодками клюквы.

 

Курица в кисло-сладком соусе - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить