Свекла:рецепты Печать E-mail
30.11.99 03:00

 

Люди давно оценили целебные свойства такого овоща, как свекла.

Низкая калорийность, большой набор витаминов, биологически активных веществ позволяет этот чудесный корнеплод использовать в питании людей с излишним весом и не только. Она очень полезна при малокровии, повышенных возбудимости, артериальном давлении, различных воспалительных заболеваниях. К тому же свекла еще и очень вкусный овощ. Ее варят, тушат, маринуют, употребляют сырым. Молодые черешки свеклы также съедобны.

Из корнеплода можно приготовить различные блюда: салаты, икру, даже компот.

Ботвинья

Ингредиенты:

две молодых крупных свеклы с ботвой

половинка лимона

четыре горошинки душистого перца

три картофелины

соль, чайная ложка сахара

сырое яйцо

пять некрупных редисок

два свежих огурчика

чайная ложка горчицы

пучок зеленого лука

сметана

зелень укропа и петрушки.

Свеклу моют, отрезаю ботву.

Приготавливают отвар из очищенной и нарезанной кубиками свеклы, лимонного сока, душистого перца, сахара и соли. Через четверть часа после закипания добавляют нарезанную ботву. Кипятят еще пять минут, а затем отвар остужают и процеживают.Отдельно отваривают картофель и яйцо, нарезают кубиками. Редис и огурчики моют и тоже измельчаю. В отдельной посуде растирают горчицу с солью и мелко порезанной зеленью. Затем нарезанные овощи и яйцо заливают двумя стаканами свекольного отвара, добавляют горчицу с зеленью, заправляют сметаной и посыпают зеленым луком. Блюдо можно кушать.

Салат из свеклы с листьями малины

 

Ингредиенты:

две сырые свеклы

одна редька

четыре ложки сметаны

четыре ложки рубленых листьев малины

соль.

Промытые редьку и свеклу натирают на некрупной терке.

Листья малины промывают и измельчают. При желании можно заменить их листьями шиповника. Все ингредиенты смешивают, присаливают и заправляют сметаной.

Салат "Венера"

 

Ингредиенты:-

три свеклы

пять томатов

два яблока

морковка

один болгарский перец

две ложки рубленых листьев подорожника

полстакана нежирной сметаны

лимонный сок.

Свеклу и морковку моют и натирают на крупной терке.

Яблоки режут в виде долек, перец - соломкой, помидоры – кружками. Все хорошенько перемешивают, добавляют рубленые листья подорожника и сбрызгивают все лимонным соком, затем заправляют все сметаной.

Икра из свеклы

Ингредиенты:

полкило свеклы

200 г моркови

100 г репчатого лука

100 г томатов

уксусная кислота, перец и соль.

Подготовленные овощи измельчают ( можно на мясорубке или в блендере) и тушат не в слишком жаркой духовке около часа. Затем их выкладывают на сковородку и добавляют растительное масло и специи. Теперь икру нужно тушить на слабом огне, приблизительно полчаса, после чего добавить измельченные помидоры и уксусную кислоту. Через 15 минут икра будет готова.

 

Свекла под шубой из творога - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить