Лук в духовке Печать E-mail
25.06.14 17:27

Запечённый в духовке лук становится мягким и нежным на вкус. В таком виде его с удовольствием едят даже те, кто лук не любит.

Запечённый лук

Готовится такой лук очень просто.

Форму для запекания смазывают растительным маслом, лучше оливковым. Очищенные от шелухи луковицы нарезают крупными дольками. Посыпают солью и молотым перцем. Ставят в разогретую до 200о духовку и выпекают 30-40 минут, пока лук не зарумянится. Достают из духовки и подают как гарнир к мясу, рыбе или птице или как самостоятельное блюдо.

Лук с сыром в духовке

Ингредиенты:

5 луковиц красного сладкого перца

30 г твёрдого сыра

0,5 стакана сливок

0,5 стакана йогурта

5-6 веточек тимьяна

1 столовая ложка оливкового масла

1 лимон

соль

чёрный молотый перец

Приготовление

Взбиваем миксером сливки и йогурт. Добавляем соль, перец, тимьян и натёртую кожицу лимона.

В небольшую форму для запекания выливаем оливковое масло и равномерно распределяем его по дну. Очищенный лук разрезаем на 4 части и укладываем на дно формы. Заливаем взбитой смесью. Накрываем фольгой и ставим в нагретую до 200о духовку. Через 35 минут раскрываем фольгу и посыпаем лук сыром, натёртым на крупной тёрке. Ставим в духовку ещё на 5 минут. Когда блюдо покроется золотистой корочкой, достаём его из духовки.

Фаршированный грибами лук

Ингредиенты:

5 луковиц большого размера

300 г шампиньонов

3 столовые ложки сливок

0,5 стакана бульона или воды

2 столовые ложки сливочного масла

соль

чёрный молотый перец

зелень петрушки

Приготовление

Отвариваем очищенный лук в подсоленной воде в течение 15 минут. Вынимаем из кастрюли. Когда вода стечёт, аккуратно срезаем с каждой луковицы верхнюю четверть. Вынимаем сердцевину, оставляя 3-4 наружных слоя.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Лук, вынутый из середины, измельчаем и обжариваем в сливочном масле. Добавляем к нему шампиньоны и также обжариваем. Солим, перчим. Смешиваем со сливками и 4 столовыми ложками измельчённой петрушки. Фаршируем полученной смесью луковицы и помещаем в форму для запекания. Заливаем бульоном, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200о. Запекаем 30-40 минут.

Фаршированный мясом и гречкой лук в духовке

Ингредиенты:

10-12 крупных луковиц

500 г мясного фарша

200 г гречки

1 морковь

соль

чёрный молотый перец

Приготовление

Лук очищаем от шелухи и отвариваем в кипящей подсоленной воде 15 минут. Вынимаем из воды и даём ей стечь. Срезаем с каждой луковицы верхнюю часть и ложечкой достаём середину, оставляя 4 наружных слоя лука.

Натираем на крупной тёрке морковь и обжариваем в растительном масле вместе с вынутой из луковицы массой.

Сваренную до полуготовности гречку смешиваем с мясным фаршем, добавляем половину обжаренной с луком моркови, соль и перец по вкусу. Всё перемешиваем и начиняем луковицы. Укладываем их в форму для выпечки, заливаем водой так, чтобы она покрывала луковицы до половины. Ставим в разогретую до 200о духовку на 20 минут. Сверху выкладываем оставшуюся морковь с луком и тушим в духовке до готовности ещё минут 20-25.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить