Баклажаны с помидорами: рецепты Печать E-mail
11.06.14 19:33

Оригинальные блюда из баклажанов, приготовленных с помидорами, подойдут для любого стола, как праздничного, так и повседневного.

Салат из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:

500 г баклажанов

500 г помидоров

3 зубчика чеснока

100 г кинзы или петрушки

соль

растительное масло

Приготовление

Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 0,5 см и обжариваем их в растительном масле до образования золотистой корочки. Такими же кольцами нарезаем и помидоры.

Выкладываем в салатник слой баклажан и солим по вкусу. Затем укладываем слой помидор и также немного солим. Посыпаем мелко нарезанным чесноком и кинзой или петрушкой. Затем снова слой баклажанов, слой помидоров , чеснок и зелень. Накрываем фольгой и даём пропитаться минут 30-40.

Закуска из баклажанов с помидорами

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

3 крупных помидора

150 г сметаны

150 г майонеза

150 г оливкового масла

3-4 зубка чеснока

соль

укроп

Приготовление

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 1 см. Солим с обеих сторон и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем 10 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 200о. Снимаем с противня и остужаем в тарелке.

Готовим соус. Для этого смешиваем майонез с оливковым маслом. Чтобы масса получилась однородной, добавляем в майонез сначала 2 столовые ложки масла и размешиваем до однородного состояния. Затем ещё 2 и снова размешиваем. И так, пока не вольем всё масло.

После этого отжимаем чеснок через пресс и добавляем в соус. Затем туда же доливаем сметану и снова размешиваем.

Баклажаны раскладываем на широком плоском блюде и смазываем соусом. На каждый баклажан сверху кладём кружочек помидора толщиной 1 см. Ещё раз смазываем соусом и украшаем мелко нарезанным укропом.

Тушеные баклажаны с помидорами

Ингредиенты:

4 баклажана среднего размера

4 помидора

100 г томатной пасты или соуса

2-3 зубчика чеснока

соль

чёрный молотый перец

растительное масло

Приготовление

Помидоры, нарезанные дольками, обжариваем 5 минут в растительном масле и выкладываем в тарелку. Масло не выливаем.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,5 – 1 см и обжариваем с двух сторон до румяной корочки в этом же масле.

После этого складываем баклажаны в кастрюльку и заливаем томатной пастой. Тушим на медленном огне 15 минут. Если хотим, чтобы блюдо получилось поострее, вместо томатной пасты можно взять острый томатный соус и немного разбавить его водой.

Добавляем помидоры, измельчённый чеснок. Солим, перчим и тушим ещё 5 минут.

Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

4 крупных помидора

500 г твёрдого сыра

4 зубчика чеснока

соль

молотый перец

свежая петрушка или укроп

Приготовление

Чтобы это блюдо выглядело красиво, желательно подобрать баклажаны и помидоры одинаковой толщины.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно полсантиметра. Солим с обеих сторон. Противень выстилаем специальной бумагой, промасливаем её и выкладываем баклажаны. Каждый кусочек смазываем измельчённым чесноком и посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром и перцем.

Помидоры нарезаем кружочками и кладём сверху на сыр. Выпекаем 25-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180о.

Готовые баклажаны посыпаем мелко нарезанной петрушкой или укропом.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить