Белые грибы: рецепты |
![]() |
![]() |
28.05.14 22:50 |
Белые грибы можно солить, сушить, мариновать, а также готовить из них очень вкусные первые и вторые блюда, салаты и закуски. Жареные белые грибы с картошкойИнгредиенты: 300 г свежих белых грибов 500 г картофеля 1 луковица зелёный лук свежий укроп молотый перец соль ПриготовлениеОчищенные от земли и хорошо промытые белые грибы режем кубиками или соломкой (кому как нравится). Отвариваем 15 минут в кипящей воде. Бульон сливаем, а грибы промываем кипятком. Очищенный сырой картофель нарезаем соломкой, а репчатый лук – полукольцами. Отваренные и промытые грибы обжариваем в сковороде на растительном масле 15 минут. Добавляем картофель, перемешиваем и продолжаем жарить. Когда картофель уже почти готов, высыпаем в сковороду лук и жарим до готовности картофеля. Солим, перчим и добавляем сметану. Тушим ещё 5 минут. Готовое блюдо посыпаем укропом. Это блюдо можно приготовить немного по-другому. Картофель и грибы с луком обжариваем отдельно. Затем все ингредиенты соединяем и жарим 7-10 минут, добавив сметану, соль и специи. Суп из белых грибовИнгредиенты: 300 г свежих белых грибов 3-4 картофелины 1 луковица 2 столовые ложки сметаны свежая зелень соль ПриготовлениеХорошо промытые грибы нарезать соломкой и варить в кипящей воде на среднем огне 30 минут. Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и обжаренный лук. Варить, пока грибы не будут готовы. Разлить суп по тарелкам и заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью. Гуляш из грибовИнгредиенты: 500 г свежих белых грибов 100 г репчатого лука 3 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка грибного отвара или воды 1 столовая ложка томатной пасты 1 стакан сметаны болгарский перец душистый молотый перец соль ПриготовлениеГрибы нарезают небольшими кубиками и обжаривают на растительном масле 15-20 минут до румяного цвета. Добавляют к ним мелко нарезанный лук и жарят ещё 5 минут. 1 стручок перца режут соломкой, закрывают сковороду крышкой и тушат до готовности грибов. Муку поджаривают на сковороде, туда же выливают сметану, томатную пасту и грибной отвар. Солят, перчат. Заливают этим соусом грибы и тушат под крышкой 5 минут. Котлеты из белых грибовИнгредиенты: 1 кг грибов 4 яйца 2 луковицы растительное масло молотый перец соль ПриготовлениеБелые грибы моем и загружаем в кипящую воду. Варим 15-20 минут и сливаем воду. Когда грибы остынут, пропускаем их через мясорубку вместе с луком или режем ножом на мелкие кусочки. В фарш добавляем яйца, перец и соль и хорошо перемешиваем. По желанию можно также добавить нарубленный свежий укроп. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном масле. |