Мясной фарш и грибы: рецепты Печать E-mail
25.05.14 18:13

Из мясного фарша с грибами можно приготовить довольно сытные блюда.

Запеканка из мясного фарша с грибами

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша, приготовленного в домашних условиях

150-200 г свежих шампиньонов

250 г картофеля

150 г сыра

1 луковица

перец чёрный молотый

соль

Приготовление

На тёрке с отверстиями средней величины натереть очищенный сырой картофель. Соединить его с говяжьим фаршем. Добавить ½ стакана холодной воды, соль и перец по вкусу. Всё хорошенько перемешать.

Натереть на крупной тёрке сыр. Шампиньоны не мыть, а протереть влажной салфеткой. Нарезать их тонкими ломтиками, а репчатый лук полукольцами.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в неё слой фарша с картофелем. Сверху разложить нарезанный лук. Затем – слой шампиньонов. Сверху посыпать натёртым сыром.

Духовку разогреть до температуры 200о. Время выпекания зависит от духовки. В среднем этот процесс занимает 25-30 минут.

Картофельные пирожки с грибным фаршем

Ингредиенты:

1 кг картофеля

2 яйца

2-3 столовые ложки муки

700 г свежих шампиньонов или других грибов

3 луковицы

чёрный молотый перец

соль

Приготовление

Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, отвариваем в течение 5-10 минут. Пропускаем через дуршлаг, даём стечь воде и поджариваем на растительном масле. Далее пропускаем через мясорубку.

Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета. Добавляем в грибной фарш. Перчим и солим по вкусу. Хорошо перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

Очищенный и отваренный картофель пропускаем через мясорубку. Добавляем муку, яйца, немного соли и замешиваем тесто.

Руками формируем из теста небольшие лепёшки. Раскладываем на них начинку. Заворачиваем лепёшки и защипываем края. Каждый пирожок обваливаем в муке, а затем обжариваем на растительном масле.

Мясной фарш с грибами в горшочках

Ингредиенты:

400 г мяса курицы

400 г свежих шампиньонов

400 г картофеля

1 стакан сметаны

3-4 луковицы

3 столовые ложки муки

растительное масло

чёрный молотый перец

соль

Приготовление

Очищенный репчатый лук и промытые шампиньоны нарезать небольшими кубиками и обжарить, помешивая, в сковороде на растительном масле 10-15 минут.

Довести до кипения воду в кастрюле и опустить в неё мясо. Варить 20-25 минут. Готовое мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.

Очищенный и промытый картофель нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить ещё 10 минут.

Готовим сметанный соус. Для этого на среднем огне обжарить муку и добавить в неё сметану. Когда соус закипит, добавляем в него куриный фарш, грибы и картошку. Солим, перчим и перемешиваем.

Раскладываем смесь в подготовленные керамические горшочки и ставим в духовку, которую начинаем постепенно разогревать. Крышками не накрываем. Когда температура духовки достигнет 180о, засекаем время и держим горшочки в духовке ещё 30 минут.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить