Морковь с луком Печать E-mail
25.05.14 14:09

Морковь с луком может подаваться как гарнир к рыбным и мясным блюдам, а также как отдельный салат или овощная икра.

Маринованная морковь с луком

Ингредиенты:

400 г моркови

2 луковицы

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка 6%-ного уксуса

чёрный молотый перец

соль

Приготовление

Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем 5 минут на растительном масле.

Морковь натираем на тёрке соломкой и соединяем с луком. Добавляем молотый перец и соль по вкусу. Поливаем уксусом.

Салат из моркови с луком

Ингредиенты

350 г моркови

1 луковица среднего размера

3-4 столовые ложки 6%-ного уксуса

растительное масло для заправки

соль по вкусу

Приготовление

Мелко порезанный репчатый лук заливаем уксусом. Перемешиваем и оставляем мариноваться. Через 30 минут процеживаем через сито. Морковь натираем на крупной тёрке и соединяем с луком. Добавляем соль и растительное масло.

Жареная морковь с луком

Ингредиенты:

500 г моркови

3 луковицы

60-100 г растительного масла

1 болгарский перец

черный молотый перец

соль

лавровый лист

свежая петрушка для украшения

Приготовление

Натёртую на крупной тёрке морковь обжариваем, перемешивая, в сковороде на растительном масле в течение 5 минут. Добавляем туда же нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Жарим на медленном огне, помешивая, ещё 20 минут. Лавровый лист и очищенный от семян и порезанный маленькими дольками болгарский перец также добавляем в сковороду, перемешиваем и оставляем на огне ещё на 10 минут. Перчим и солим по вкусу.

Выкладываем в салатник и украшаем сверху веточкой петрушки.

Салат из моркови и лука с огурцами и фасолью

Ингредиенты:

400 г моркови

300 г лука

100 г маринованных огурцов

100-150 г консервированной фасоли в собственном соку

3 зубчика чеснока

½ стакана растительного масла

чёрный или красный молотый перец

соль

Приготовление

Маленькими кубиками нарезаем репчатый лук и огурцы. Морковь натираем на специальной тёрке для «корейской моркови». Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нём лук до полуготовности. К луку добавляем морковь и жарим ещё минут пять. Морковь не должна размягчиться.

Когда морковь остынет, перекладываем её в глубокую тарелку или салатник. Туда же добавляем фасоль без жидкости, огурцы и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Перчим и солим по вкусу. Украшаем сверху нарезанным зелёным луком.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить