Приготовление белых грибов Печать E-mail
09.05.12 11:16

 

Белые грибы - изысканный деликатес, прекрасно украсят любой праздничный и повседневный стол. Из белых грибов можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд.

Суп из белых грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г белых грибов

3 картофелины

1 морковь,1 луковица

соль, перец, перец горошком, зелень

Приготовление 

Грибы тщательно вымыть, почистить, порезать небольшими дольками и довести до кипения. Как только закипят, нужно снять пену, посолить и добавить перец горошком. Пока варятся грибы, необходимо подготовить остальные овощи. Картофель и морковь очистить, порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить в грибной бульон картофель, морковь. Затем добавить обжаренный лук и варить до готовности. В конце варки добавить зелень.

Котлеты из белых грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г белых грибов

2 яйца

1 луковица

100 г белой булки, 100мл молока

100 мл сливочного масла

50 мл сметаны

соль, перец

мука - для панировки

растительное масло для жарки

Приготовление 

Свежие грибы тщательно вымыть, почистить и поставить тушиться на слабый огонь, добавив сливочное масло. Булку замочить в теплом молоке, затем отжать и выложить в отдельную мисочку. Лук почистить. Готовые тушеные грибы, булку, лук пропустить на мясорубке. Добавить яйца, перец, соль, сметану, все хорошенько перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковороде. Подавать горячими с любым гарниром и соусом.

Рагу из белых грибов и овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500г белых грибов

300г картофеля

2 луковицы, 2 помидора, 1 кабачок, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 корень петрушки

100мл растительного масла

50г муки

соль, перец, зелень

Приготовление 

Белые грибы почистить, промыть и отварить. Затем остудить, крупно нарезать и обжарить на растительном масле. Затем добавить немного грибного бульона, соль, перец, лавровый лист и тушить на небольшом огне. Корень петрушки, лук, картофель, морковь и кабачок порезать небольшими кубиками, обжарить и добавить к грибной массе. Муку обжарить на сухой сковородке и добавить к грибному бульону. В конце приготовления добавить мелко нарезанные помидоры, сладкий перец и зелень.

Фаршированные белые грибы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 штук белых грибов

150 г ветчины

2 яйца

100 г сыра

150 г хлеба

2 зубчика чеснока

100 мл молока

соль, перец, зелень

Приготовление

Грибы тщательно вымыть, почистить и срезать ножку. Грибные ножки и ветчину мелко нарезать, добавить рубленый чеснок. Хлеб замочить в теплом молоке, отжать и смешать с начинкой. Вбить яйца, добавить нарезанный кубиками сыр, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать. У шляпок немного срезать серединку и нафаршировать начинкой. Выложить на противень и выпекать в духовке до готовности. Готовые фаршированные грибы посыпать зеленью. 

Салат с печенью и белыми грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г белых грибов

250 г куриной печени

200 г микса из листьев салата

2 ст.л ложки дижонской горчицы

1 лимон

20 мл соевого соуса

2 ч.л. меда, оливковое масло, соль, зелень

Приготовление 

Грибы вымыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Затем остудить, крупно нарезать и обжарить на оливковом масле. В конце жарки присолить и немного поперчить.

Куриную печень вымыть и обжарить в отдельной сковороде до готовности, добавив соль и специи. Выдавить сок из лимона и смешать его с дижонской горчицей, медом, соевым соусом и оливковым маслом. Листья салата порвать руками и выложить на дно салатницы, залить частью соуса и все перемешать. Сверху выложить куриную печень, залить соусом. Затем белые грибы и зелень и все залить оставшейся частью соуса. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить