Салат с сырыми грибами Печать E-mail
21.04.12 11:26

Грибной салат - вкусное и полезное блюдо. Для приготовления используют маринованные, соленые или жареные грибы. Однако не менее популярными являются салаты с сырыми грибами.

Для приготовления салатов используют только сырые шампиньоны. В шампиньонах отсутствует жир и сахар, поэтому их можно употреблять даже диабетикам. Ученые доказали, что шампиньоны способны защищать от патогенных микроорганизмов и очень полезны для укрепления иммунитета. Они положительно влияют на состояние кожи человека, улучшают аппетит, клетчатку, которая  помогает работе кишечника. Очень полезны при болезнях печени и крови.

Салат из сырых грибов по-пражски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г шампиньонов

10 0г листья салата

2 помидора

100 г бекона

1 пучок зеленого лука

80 г майонеза

2 ч. ложки горчицы;

50 мл сливок

30 мл винного уксуса

30 мл оливкового масла

соль, перец

Приготовление

Майонез смешать со сливками, добавить горчицу. Оливковое масло смешать с винным уксусом, добавить перец, соль. Затем соединить обе массы и все перемешать. Шампиньоны промыть под проточной водой. Порезать тонкими дольками, выложить на блюдо и полить немного соусом. Пусть постоят минут 20, замаринуются. Помидоры порезать небольшими дольками. Зеленый лук мелко нарубить. Листья салата порвать руками. Все ингредиенты добавить к грибам, аккуратно перемешать и залить оставшимся соусом. Бекон порезать небольшими ломтиками и обжарить с двух сторон. Выложить сверху на салат, украсить зеленью.

 

Салат из сырых грибов и шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100г сырых шампиньонов

1 луковица

3 яйца

багет

300г шпината

для заправки

100 мл растительного масла

50 мл яблочного уксуса

4 зубчика чеснока

50 г бекона

1 луковица

1 лук порей

30г сахара, соль, перец

Приготовление

 

Половину багета порезать небольшими кубиками и подсушить в духовке в течение 10-15 минут, периодически переворачивая их. На раскаленную сковородку налить немного растительного масла и положить раздавленную дольку чеснока. Подержать его там несколько минут и вынуть. Затем выложить подсушенные сухарики и обжарить со всех сторон, буквально несколько минут будет достаточно. Бекон нарезать кубиками и выжарить на сухой сковороде. Затем выложить его на блюдо. В жир, где жарился бекон, выложить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить и добавить сахар. Как только сахар растворится, снять с огня.

Шампиньоны хорошенько вымыть и порезать тонкими дольками. Шпинат вымыть, просушить и порвать руками. Лук порей порезать кольцами. Яйца отварить и крупно порезать. Для заправки необходимо смешать растительное масло с уксусом, добавить соль, перец и все перемешать. На салатницу выложить шпинат, полить заправкой. Далее слоями выложить лук порей, яйца, грибы, бекон, сухарики. Полить заправкой и дать настояться.

Салат из сырых шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г шампиньонов

150 г сулугуни

200 г консервированной кукурузы

200 г маслин без косточек

1 пучок зеленого лука

50 мл растительного масла

100 г сухариков

соль, перец

Приготовление

Шампиньоны помыть и нарезать тонкими ломтиками. Сулугуни порезать небольшими кубиками. Зеленый лук измельчить. Маслины порезать кольцами. В большой салатнице соединить все подготовленные ингредиенты, немного присолить (не забывайте, что сулугуни достаточно соленый). Полить растительным маслом и перемешать. Выложить в тарелку, украсив сухариками и зеленью.

 

Салат из сырых шампиньонов и авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 авокадо

200 г шампиньонов

1 луковица

1 сладкий перец

2 помидора

1 пучок зелени

20 г сахара

30 мл соевого соуса

30 мл оливкового масла

1 лимон, соль, перец

Приготовление

Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками. Помидоры и сладкий перец также порезать кубиками. Зелень мелко порубить. Шампиньоны вымыть, порезать дольками и полить соевым соусом, все перемешать и оставить мариноваться. Далее необходимо карамелизовать лук. Для этого его необходимо мелко нарезать, обжарить на растительном масле, засыпать сахаром, снять с огня, накрыв сковородку крышкой, и дать постоять несколько минут. Затем соединить все ингредиенты, добавить сок лимона, оливковое масло, перец, соль и перемешать. Подавать сразу, пока салат не пустил сок и не потерял свой пикантный вкус.

 

 

Салат с сырыми шампиньонами - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить