Капуста- свекла: рецепт Печать E-mail
30.11.99 03:00

Красная свекла и белокочанная капуста – кладезь витаминов и минералов.


Свеклу можно жарить, варить, запекать, вялить и мариновать. Все виды капусты отличаются высоким содержанием белка, которому не хватает лишь нескольких аминокислот, чтобы стать равноценным животным белкам. По содержанию же углеводов капуста примерно равноценна другим овощам и содержит глюкозу и фруктозу, пектиновые вещества и клетчатку.

Поэтому все блюда, приготовленные из капусты и свеклы, очень полезны.

Маринованная капуста со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

капуста белокочанная – 3 кочана (средних размеров)

свекла – 3 шт.

морковь – 6-8 шт.

чеснок – 3-4 зубчика

перец черный и душистый горошком

гвоздика, лавровый лист

Для маринада:

сахар – 3 ст. ложки

соль – 3 ст. ложки

растительное масло – 1 ст. ложка

уксус – 2 ст. ложки

Приготовление

Приготовить маринад: в 1.5 литрах воды развести сахар, соль и растительное масло. Затем добавить уксус и закипятить. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Капусту нарезать квадратными или прямоугольными ломтиками. На дно банки положить чеснок, перец черный и душистый горошком, гвоздику и лавровый лист. Уложить в эту банку капусту попеременно с тонкими слоями тертой свеклы и моркови. Залить все горячим маринадом.

Капуста по-корейски со свеклой

Салат из капусты по-корейски со свеклой прекрасно утолит голод.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

свекла – 0.5 кг

капуста белокочанная – 0.5 кг

лук – 200 г

для маринада на 1 л воды:

столового уксуса - 900 мл

cахар – 200 г

корейская соль – 120 г

Приготовление

Приготовить маринад: растворить сахар, соль в кипящей воде, добавить уксус.

Очистить свеклу, сварить целиком и остудить. Нарезать вареную свеклу соломкой, а капусту   нашинковать, но не очень мелко. Лук очистить и нарезать кольцами. Отправить овощи в кипящий маринад и варить в течение 10 минут. После этого горячие овощи следует разложить по банкам, залить приготовленным маринадом и стерилизовать в почти кипящей воде не более 15 минут.

Салат из капусты со свеклой (детский рецепт)


ИНГРЕДИЕНТЫ:

капуста белокочанная – 400 г

свекла — 1 шт.

апельсин — 1 шт.

чернослив без косточки – 100 г

оливковое масло

Приготовление

Чернослив помыть, замочить на 20 минут в кипятке, порезать соломкой. Капусту порезать, немного посолить и помять руками. Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке. Апельсин тоже очистить и разделить на дольки. Каждую дольку очистить от кожуры, семечек и разрезать на маленькие части ( 3-4 штуки). Все ингредиенты салата смешать и добавить оливковое масло.

 

Капуста со свеклой - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить