Фасоль с сухариками Печать E-mail
30.11.99 03:00

Фасоль считается самой популярной среди бобовых. В ней содержатся железо, кальций, белки, калий. Поэтому она находится в десятке самых полезных продуктов планеты.


История

Впервые фасоль упоминается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 г. до нашей эры (во рту у мумии нашли фасоль, завернутую в хлопковые волокна). Существовало поверье: чтобы в загробном мире душе не пришлось голодать, нужно положить умершему фасоль. Самая старейшая фасоль называлась "маш", золотистая фасоль Индии. Она старше фасоли индейцев на несколько тысяч лет. В соответствии с китайской литературой 1280 года до нашей эры, фасоль использовалась как лечебное средство, регулирующее обмен веществ, снижающее аппетит, стимулирующее потерю веса, избавляющее от гастрита и почечной болезни. Древние римляне изготавливали из фасоли косметические средства, заменявшие римлянам пудру. По их мнению, фасоль придавала коже упругость, эластичность, замедляла процесс старения. Кстати, в косметическое средство белила входила фасолевая мука. Индейцы Америки с древних времен используют плоды фасоли в пищу. После открытия Америки блюда из фасоли начали готовиться в Европе.

В России фасоль сначала выращивали как декоративное растение. И только в первой половине XVIII в. ее стали использовать в пищу. В XIX в. фасоль использовали в Южной Сибири, на юге России. Но намного раньше ее применяли на Кавказе. Всем известное блюдо "Лобио" в переводе с армянского - фасоль. Есть много интересных историй в армянском фольклоре о фасоли.

Описание

На сегодняшний день самая распространенная фасоль - обыкновенная. Это однолетнее растение с вьющимися стеблем, весьма декоративное в период цветения. Листья тройчатые, крупные, опушенные. Цветки мотылькового типа. Плоды - бобы достигают в длину от 5 до 25 см (в зависимости от сорта). Отличаются бобы по окраске и строению створок. Фасоль относится к теплолюбивым растениям. Сеют ее поздней весной (вместе с огурцами). Урожай собирают, когда плоды хорошо развиты и подсохли.

Рецепты

 

Салат из фасоли с сухариками "Хрустящий Боб"

Ингредиенты:

 

Фасоль консервированная красная в собственном соку - 2 банки

Ржаные сухарики - 2 пакетика

Грибы шампиньоны консервированные - 1 банка

Лук репчатый - 1 головка

Зелень (петрушка, укроп)

Майонез

Приготовление

Высыпать фасоль. Добавить сухарики. Добавить обжаренные грибы с луком. Добавить мелко порезанную зелень и заправить майонезом.

 

Салат из фасоли с сухариками

Ингредиенты:

    • 1 банка консервированной красной фасоли
    • 1-2 пакетика сухариков
    • 200 г сыра
    • 2 свежих огурца, чеснок, зелень, майонез.



Приготовление

Смешать сухарики, фасоль, огурцы (соломкой), сыр (потереть на крупную терку), зелень, специи по вкусу, пару зубчиков чеснока, майонез. Дать настояться около часа.

 

 

Постный салат с фасолью - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить