Солянка. Рецепт на зиму Печать E-mail
30.11.99 03:00

 

Осень - это пора, когда мы собираем грибы и делаем заготовки на зиму, чтобы потом приготовить очень вкусное блюдо под названием грибная солянка.



 

 

Солянка с грибами на зиму

Ингредиенты:

 

  • Отварные грибы - 1 килограмм
  • Белокочанная капуста - 0,5 килограмма
  • Морковь - 0,5 килограмма
  • Помидоры - 0,5 килограмма
  • Репчатый лук - 300 г
  • Подсолнечное масло - 150 г
  • Лавровый лист, черный душистый перец
  • Уксус 9 % - 2 столовые ложки.

 

Способ приготовления

 

  1. Для приготовления солянки подойдут подберезовики, маслята, белые грибы, опята или сыроежки.
  2. Грибы хорошо помойте, почистите, крупно нарежьте и отварите в течение 10-15 минут в подсоленной воде.
  3. Овощи помойте, почистите и нарежьте мелкой соломкой.
  4. Морковь и репчатый лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла.
  5. Добавьте нарезанную капусту и помидоры, долейте оставшееся масло, посолите по вкусу и тушите 20-25 минут на небольшом огне.
  6. За пять минут до готовности добавьте лавровый лист, черный душистый перец и уксус. Хорошо перемешайте и тушите еще пять минут.
  7. Готовую грибную солянку разложите в сухие стерилизованные банки.
  8. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

 

Овощная солянка на зиму

Ингредиенты:

 

  • Капуста - 3 килограмма
  • Морковь - 1 килограмм
  • Помидоры - 1 килограмм
  • Сладкий перец - 1 килограмм
  • Репчатый лук - 1 килограмм
  • Огурцы - 1 килограмм
  • Соль - 4 столовой ложки
  • Лавровый лист - 3-4 штуки
  • Гвоздика - 3-4 штуки
  • Уксус 9 % - 3 столовые ложки
  • Масло растительное - 500 мл

 

Способ приготовления

 

  1. Капусту хорошенько помойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой.
  2. Помидоры помойте и нарежьте не очень большими кусочками.
  3. Морковь помойте, почистите, натрите желательно на крупной терке.
  4. Лук репчатый также почистите, помойте и нарежьте тоненькими полукольцами.
  5. Огурцы помойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
  6. Перец почистите и нарежьте соломкой.
  7. Потом все ингредиенты смешайте (кроме уксуса), выложите на глубокую сковороду и тушите на слабом огне в течение одного часа, постоянно помешивая.
  8. В конце влейте в уксус и разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками.

Овощная солянка готова.

Солянка из капусты с баклажанами

Ингредиенты:

  • Капуста - 3 килограмма
  • Морковь - 1 килограмм
  • Помидоры - 2 килограмма
  • Лук - 1 килограмм
  • Баклажаны - 6 штук
  • Масло растительное - 300 мл
  • Соль - 100 гр.
  • Уксус

Способ приготовления

  1. Капусту нашинкуйте.
  2. Лук и морковь нарежьте полукольцами.
  3. Баклажаны нарежьте кольцами.
  4. Помидоры пропустите через мясорубку.
  5. Все, кроме уксуса, компоненты солянки положите в эмалированную посуду и тушите в течение часа, после этого добавьте 4-5 столовых ложек уксуса, доведите до кипения.
  6. Разложите в стерилизованные банки, закатайте их и укутайте полотенцем для медленного остывания.
  7. Всего получится восемь литров солянки.

 

Солянка - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить