Свежая капуста: рецепты Печать E-mail
30.11.99 03:00

Капуста чудесна тем, что она доступна практически в любое время года. Из свежей капусты можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд.


"Белокочанная", "пекинская", "красная", "кольраби" - это далеко не полный список сортов капусты, которые пестрят на прилавках рынков и супермаркетов. На сегодняшний день не проблема в любое время года купить тот или иной вид капусты. Капуста очень богата  витаминами и микроэлементами. Она довольно популярна в мире, однако многие предпочитают только белокочанную и всячески игнорируют другие ее сорта, которые, кстати сказать, намного полезней для организма. Наибольшее количество этих полезных веществ организм получит, если употреблять капусту в свежем виде. Вот несколько рецептов, в состав которых входят сорта свежей капусты...

Салат из свежей белокочанной капусты

Ингредиенты:

свежая белокочанная капуста - 300 г,

зелень (укроп, петрушка, зелёный лук),

майонез (или растительное масло),

соль.

Способ приготовления

Зелень вымыть, просушить, порезать и сложить в глубокую миску, немного посолить и помять с помощью толкушки или руками. Это делается для того, чтобы она пустила сок. Затем нарезаем капусту, желательно тоненькими длинными кусочками. Нарезанную капусту положить к зелени, немного посолить, помять руками. Заправить растительным маслом или майонезом.

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи -  старинное русское народное блюдо. Хотя в старые времена щами называли любой мясной отвар. К этому отвару подавали гречневую кашу. Кислоту в таком отваре придавали добавленные листья кислой капусты. Со временем появилось большое количество разнообразных рецептов этого блюда.

Ингредиенты:

мясо- 500 г,
свежая капуста- 500 г,
коренья и лук - 200 г,
2 ст. ложки масла,
помидоры - 200 г.

Способ приготовления

Сварить мясной бульон. Бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья, лук, мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 40 минут. За 5 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10—15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, — в конце варки вместе с приправами. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.

 

Салат из кольраби

 

Родиной этой загадочной капусты считается Сицилия, но продается эта капуста на прилавках каждой страны в Европе. Она полезна тем, что считается защитным средством при небольших дозах рентгеновских излучений. Выглядит капуста как большая репа в утолщенном стебле, как показано нарисунке .

Ингредиенты:

капуста - 800 г,

яблочный сок, сдобренный лимонным соком - 200 г,

мед - 1 ч.л,

молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Кольраби тонко нашинковать или натереть на крупной терке, залить заправкой, дать несколько минут настояться. Подавая к столу, слегка украсить зеленью.

 

Солянка по татарски -видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить