Салат "Оливье" Печать E-mail
06.07.14 14:33

Салат «Оливье» - блюдо довольно калорийное. Поэтому готовят его и подают чаще всего к праздничному столу. Конечно же, рецепты современного салата «Оливье» значительно отличаются от его классического рецепта, ингредиентами которого были рябчики, омары, телячьи языки, чёрная икра и другие деликатесы.

Основу современного оливье составляют варёный картофель, яйца, солёные или маринованные огурцы и колбаса, варёная или полукопчёная. Заменяя колбасу мясом, курицей или морепродуктами, получаем «оливье» совершенно другого вкусового оттенка.

Традиционный советский салат «Оливье»

Ингредиенты:
картофель – 4 шт.
морковь – 2 шт.
яйца – 4 шт.
колбаса варёная – 400 г
огурцы солёные или маринованные – 4 шт.
зелёный консервированный горошек – 1 банка
майонез
свежая зелень для украшения

Приготовление

Отваренные в кожуре картофель и морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками. Так же нарезаем солёные огурцы, отваренные вкрутую яйца и колбасу.
Из банки с горошком сливаем жидкость и добавляем к салату. Заправляем майонезом и всё аккуратно перемешиваем. Выкладываем в салатник и сверху украшаем пёрышками зелёного лука и веточками петрушки.

Салат «Оливье царский»

Ингредиенты:
300 г любой солёной красной рыбы
5 яиц
4 маринованных огурца
4 картофелины
1 банка консервированного зелёного горошка
майонез
2 столовые ложки красной икры (для украшения)

Приготовление

Красную рыбу, варёный картофель, огурцы и отваренные вкрутую яйца нарезать маленькими кубиками. Всё соединить. Добавить зелёный горошек, предварительно слив из него жидкость. Заправить майонезом, перемешать. Переложить в салатник или глубокую тарелку. Сверху украсить красной икрой.

Салат «Оливье» с крабовыми палочками

Ингредиенты:
картофель – 5 шт.морковь – 1 шт.
яйца – 4 шт.
солёные огурцы – 3 шт.
горошек зелёный – 1 банка весом 100 г
крабовые палочки – 200 г
майонез

Приготовление

Нарезаем небольшими кубиками отваренный картофель, морковь, яйца и солёные огурцы. Крабовые палочки разрезаем вдоль на 4 части и также мелко рубим. Все ингредиенты смешиваем, добавляем соль по вкусу, майонез. Перемешиваем, украшаем свежей зеленью и подаём на стол.

Салат «Оливье» с курицей и яблоками

Ингредиенты:
200 г отварной курицы100 г варёной колбасы
4 солёных огурца
3 варёных яйца
4 отваренных картофелины
1 отваренная морковь
2 яблока кисло-сладкого вкуса
1 луковица
100 г консервированного зелёного горошка
майонез
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление

Картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Курицу делим на куски и также мелко нарезаем. Добавляем зелёный горошек и мелко нарубленный лук. Яблоки очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке. Солим, перчим и заправляем майонезом. Перемешиваем и выкладываем в красивый салатник.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить