Помидоры и огурцы Печать E-mail
30.11.99 03:00

В наших широтах огурцы и помидоры являются самыми популярными овощами, поэтому существует множество рецептов из них, а также способов заготовки.

 

Полезные свойства данных продуктов

Многие считают, что огурцы – это продукт, у которого нет витаминов, одна вода. Однако они очень ошибаются. Этот овощ имеет в своем составе огромное количество минеральных солей, а также различных витаминов: С, В1, РР, В2. Свежие огурцы рекомендуют употреблять в пищу тем, у кого повышенная кислотность желудка. Его сок способен очистить весь организм, а также вывести лишнюю воду и соль. Этот продукт необходимо есть в большом количестве тем, у кого есть проблемы с почками, сердцем или печенью.

Помидоры по своим полезным свойствам ничуть не уступают огурцам. Они богаты витаминами А и С, а также это источник ликопена. Это вещество оберегает организм от появления раковых клеток. Если постоянно употреблять в пищу помидоры, то можно значительно улучшить работу сердца, легких, а также предотвратить появление глаукомы.Таким образом, огурцы и помидоры являются очень полезными продуктами. Но помимо этого они еще очень вкусные.

Салат из огурцов и помидоров

Все овощи лучше всего употреблять в пищу в сыром виде. Особенно летом, когда они только сорваны с грядки и имеют минимальное количество консервантов. Способов приготовления салатов из этих овощей много, самым распространенным является вариант салата из огурцов, помидоров и сметаны. Я хочу предложить более изысканный рецепт, который наверняка понравится не только домашним, но и гостям. Для его приготовления необходимо:

  • 300 г огурцов
  • 300 г помидоров
  • 300 г креветок
  • майонез, соль, укроп

Сначала отвариваем креветки  и мелко режем овощи, смешиваем все ингредиенты, добавляем немного соли и заправляем майонезом, получается очень вкусно. Блюдо подается на листьях салата, украшенное веточками петрушки.



Консервированный салат

Конечно, хорошо летом, когда полно свежих овощей. Однако с наступлением холодов организму тоже нужны полезные вещества и разнообразные овощи. Вот тогда на выручку и приходят консервированные салаты. Каждая хозяйка создает подобные салаты по своему, проверенному годами, рецепту. Я тоже имею такой рецепт и с удовольствием поделюсь с вами.В пол-литровую банку кладем на дно 1 столовую ложку подсолнечного масла, несколько горошин горького перца, после чего можно укладывать слоями нашинкованные овощи лук, огурцы, помидоры, морковь, болгарский перец. Полученное ассорти заливаем 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л соли и 1 ч.л. сахара. Банки стерилизуем около 30 минут и закатываем. При таком консервировании овощи получаются очень вкусными.

Маринуем огурцы вместе с помидорами

Пожалуй, это мой самый любимый рецепт. Ведь это так здорово: открыл зимой банку, а там и огурчики, и помидорчики – красота! Рецепт, которым я пользуюсь, достаточно уникальный, поскольку был выработан годами после многих проб и ошибок. Для начала нужно приготовить маринад: на один литр воды нужно: 60 г соли, 50 г сахара, 1ст. л. уксуса, а также листочек хрена, укроп, петрушка, чеснок, красный молотый перец или свежий перец чили. Перед маринованием сортируем овощи и промываем проточной водой. Теперь нужно подготовить различные травы, которые придадут овощам пряный вкус, а также очистить чеснок и лук (размер лука должен быть очень маленьким). Теперь можно закладывать банки. Сначала кладем на дно листочки хрена или кусочек его корня, несколько зубчиков чеснока, а также стебель укропа. Теперь можно выкладывать помидоры и огурцы. Здесь вы можете сделать так, как вам нравится. Можно выложить сначала одни овощи, а потом другие, а можно чередовать их небольшими слоями. Когда будете выкладывать овощи, в образовавшиеся щели не забывайте класть чеснок и лук. Также можно добавить листья смородины, вишни. Все это придаст еще более пикантный вкус маринаду. На верх банки кладем щепотку молотого перца или маленький кусочек свежего жгучего. Когда банки полностью заполнены, их можно заливать маринадом, который предварительно нужно вскипятить. Теперь банки можно накрыть крышками и поставить стерилизовать около 40 минут, после чего  закупорить. Уверяю вас, к зиме вы получите замечательные маринованные помидорчики с огурчиками.

 

Маринованные огурцы с помидорами - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить