Салат "Помидоры зеленые" Печать E-mail
30.11.99 03:00

Зеленые помидоры – уникальный продукт, который можно использовать для приготовления различных салатов, квасить, мариновать и даже готовить из него вкусное варенье.

 

Зеленые помидоры

Зеленые помидоры имеют много полезных минералов и витаминов, поэтому их можно и даже нужно применять в пищу. Если вы уверены, что помидоры пропадут раньше времени или они не смогут доспеть, то лучше сорвать зеленые и приготовить из них что-то вкусненькое. Предлагаю вашему вниманию подборку самых интересных рецептов.

Свежий салат из зеленых помидоров

Такой салат можно хранить в холодильнике около 2 недель, при этом все продукты остаются свежими, а значит, сохраняют максимум полезных элементов. Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 1 стакан сладкого перца
  • 1 стакан острого перца чили
  • 1 стакан чеснока
  • 150 мл уксуса
  • 7 столовых ложек соли

Сначала перекручиваем перец и чеснок на мясорубку, затем режем помидоры кольцами или полукольцами толщиной около 0,5 см. Когда все ингредиенты готовы, смешиваем их и ставим на несколько дней в холодное место. Свежий салат готов.

Квашеные помидоры

Зеленые помидоры квасили еще наши бабушки, поскольку подобные продукты хорошо влияют на желудок. Для закваски зеленых помидоров потребуется:

  • горький перец– 1 шт

*   головка чеснока

  • несколько крупных морковок
  • 4-5 кг зеленых помидоров
  • укроп и сельдерей
  • соль

Для приготовления нужно перемолоть на мясорубку перец, морковку и чеснок, начинить помидоры этой смесью. Полученные помидорки разложить по банкам, положить по паре веточек зелени и залить соленой водой (100 г соли на 2 л воды). Хранить под пластиковой крышкой в холодном месте.

Консервированные салаты

Чаще всего  из зеленых помидоров готовят консервированные салаты. Рецептов подобных блюд огромное количество, однако каждая хозяйка имеет один самый любимый рецепт. Стоит отметить, что подобные рецепты не имеют существенных отличий. Зеленые помидоры хорошо сочетаются с болгарским перцем, чесноком, жгучим перцем, морковкой и разными травами. Хочу рассказать о самом вкусном, на мой взгляд, рецепте консервированных салатов. Для его приготовления используют:

  • 4 кг помидоров
  • 2 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 200 г соли
  • 600 мл уксуса
  • 20 ст. л. подсолнечного масла
  • горький перец, лавровый лист

Порезать все овощи дольками и добавить к ним соль и уксус. Полученную смесь  разложить в литровые банки, заливая в каждую 2 столовых ложки подсолнечного масла. Каждую банку нужно стерилизовать в кипящей воде около 50 минут, после чего закатывать.

Оригинальное варенье

И, наконец, мой самый любимый рецепт –  варенье из помидоров. Для его приготовления используют:

  • Помидоры -1 кг
  • Апельсин, лимон – по 1 шт
  • 650гр сахара
  • ¼ стакана воды
  • 50 гр имбиря в сахаре

Нарезать имбирь тонкими ломтиками, отделить косточки апельсина и лимона и сложить их в муслиновый мешочек. Фрукты порезать в блендере, добавив немного воды. Помидоры нарезать мелкими дольками и смешать с цитрусовыми. Полученную смесь  варить на слабом огне до того момента, когда помидоры станут мягкими. Теперь можно добавить сахар и имбирь, а также муслимовый мешочек,  довести полученное варенье до кипения. Через 30 мин. снимаем джем с плиты. Теперь варенье можно раскладывать по банкам, не забыв достать мешочек с косточками.

Как видите, существует огромное количество самых разнообразных рецептов. Поэтому не стоит игнорировать такой замечательный продукт, как зеленые помидоры.

 

Маринованные фаршированные помидоры -видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить