Запеченная в духовке рыба Печать E-mail
30.11.99 03:00

Рыба – это уникальный продукт. Вкусный, питательный и полезный. Он подходит как для ежедневного питания, так и для праздничного стола. Но рыбу надо уметь готовить, учитывая ее сорт и вид.

 

Запеченная рыба в духовке

  1. Для приготовления данного блюда понадобятся три скумбрии, из которых нужно будет сделать филе. Вместо скумбрии можно взять терпуг, семгу, форель, морской язык или любую другую жирную рыбу. Рыбу разделываем - удаляем голову и внутренности, вырезаем плавники и аккуратно отделяем мякоть от костей. Если нет времени и желания разделывать рыбу, можно купить готовое рыбное филе.
  2. Картошку надо отварить «в мундире», почистить, порезать кружочками. Некоторые предпочитают картошку в сыром виде. Но она пропекается дольше, поэтому следует ее предварительно отварить.
  3. Лук нарезать полукольцами или кольцами. Не следует нарезать лук очень мелко.
  4. Сыром это блюдо никак не испортишь. Чем больше сыра, тем вкуснее в итоге получится блюдо.
  5. Дальше все очень просто: Смазывать противень маслом не нужно, потому что рыба достаточно жирная. Выкладываем рыбу на противень, слегка подсаливаем, кладем слой картофеля и слой лука.
  6. Сверху посыпаем большим количеством тертого сыра твердых сортов. Чтобы сыр лучше терся, его можно охладить или слегка подморозить.
  7. Все сверху смазываем майонезом и помещаем в духовку на 25-30 минут.
  8. Так как в блюде есть картошка, лук, то дополнительно гарнира не потребуется. Лучше подавать рыбу с овощами, сыром, помидорами, огурцами, перцем, редисом. Можно украсить веточками зелени.

Форель, запеченная в духовке

Нет ничего лучше жареной форели. Разве что запеченная в духовке форель с овощами. Одновременно готовится и гарнир из овощей, и сама рыба.

Ингредиенты:

  • Форель - 2 стейка ( 600 г)
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Зелень петрушки - 1 пучок
  • Сок половинки лимона
  • Белое вино - 1 стакан
  • Масло растительное - 1/3 стакана
  • Специи для рыбы
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу


  1. Форель промываем и обсушиваем. Разрезаем стейки на две половинки. Обсыпаем специями и оставляем рыбу пропитаться примерно на один час.
  2. Тщательно промываем морковь, чистим. Если на терке есть ножи шинковочные, то натираем морковь или нарезаем вручную. Кладем на дно формы для запекания
  3. Сверху моркови выкладываем нарезанный кольцами лук. Солим.
  4. Выкладываем на зелень петрушки рыбу, поливаем лимонным соком. Оставляем на 15 минут.
  5. Затем поливаем филе рыбы вином и маслом растительным. Форму накрываем фольгой.
  6. Запекаем форель в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
  7. Готовую форель выкладываем на блюдо, посыпав рубленой зеленью. Подаем с запеченными овощами.
Карп, запеченный в духовке - видео
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить