Рецепты овощных супов Печать E-mail
30.11.99 03:00

Супы - неотъемлемая часть русской кухни. Они способствуют улучшению пищеварения, восстановлению баланса жидкости, от которого зависит уровень артериального давления...

Супы хорошо усваиваются организмом. Они обладают стимулирующими и и профилактическими свойствами. При варке овощей в них больше сохраняется питательных и полезных веществ. Супы идеально подходят тем, кто предпочитает диетическое питание. В холодное время года супы более актуальны - они способны согревать организм, улучшая обмен веществ.Чтобы суп был максимально полезным, необходимо учитывать несколько правил:

* класть овощи только в кипящую воду;

* овощи в процессе приготовления класть поочередно;

* суп долго не кипятить - довести до кипения и варить на слабом огне.

Суп овощной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г капусты

1 морковь

150 г горошка

2 сладкого перца

2 помидора

1 лук порей

сельдерей, зелень, соль, перец

Приготовление

Капусту нашинковать. Морковь, сельдерей, лук порей, сладкий перец, помидор порезать небольшими кубиками. Вскипятить воду, посолить и положить капусту. Варить на слабом огне минут 5-10. Затем добавить мелко порезанные овощи, консервированный зеленый горошек и зелень. В конце приготовления добавить помидор и специи. Готовый суп подавать со сметаной и зеленью.

 

Франкфуртский овощной суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г моркови

500 г цветной капусты

200 г фасоли стручковой

150 г бекона

3 помидора

120 кольраби

50 г сельдерея, 50г петрушки

2 л бульона

1 лук порей

чеснок, соль, перец, зелень

Приготовление

Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь, сельдерей, лук порей, кольраби, петрушку мелко порезать. Бекон порезать полосками, обжарить на оливковом масле и выложить вместе с жиром в кастрюльку. Добавить подготовленные овощи, зелень, фасоль. Приправить перцем, солью. Добавить измельченный чеснок. Залить бульоном и варить на слабом огне до готовности. У помидоров снять кожицу, порезать на 4 части и в конце приготовления добавить в суп. Готовый суп подавать с зеленью.

 

Овощной суп в булке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г грибов

400 г картофеля

1 луковица

1 морковь

1 помидор

100 г сыра

500 мл сливок

4 булки

3 зубчика чеснока, соль, перец, зелень

Приготовление

Грибы и лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь и грибы. Жарить до готовности. Картофель мелко порезать и варить в подсоленной воде. Добавить к картофелю обжаренные грибы с овощами. Когда картофель сварится, слить воду и измельчить блендером. В измельченную массу добавить сливки, довести до кипения и снять с огня.Для этого супа идеально подходят ржаные булки. У булки срезать верхушку, вынуть мякоть и натереть чесноком внутренность. Поставить булки в духовку на 15 минут, хорошенько подсушить. В подготовленные булки разлить суп, посыпать зеленью.

 

 

Овощной суп-пюре - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить