Сырые супы Печать E-mail
30.11.99 03:00

Давно известно, какую пользу человеческому организму приносит употребление свежих овощей и фруктов. Для разнообразия попробуйте приготовить сырые супы.

О пользе сырых супов

В процессе приготовления сырых супов овощи тепловой обработке не подвергаются, поэтому сохраняют в полном объеме минералы и полезные витамины, а также прекрасно возбуждают аппетит. Такие супы позволят организму усвоить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в овощах. Употребление сырых супов может помочь при различных заболеваниях. Разгрузочные дни, овощные или фруктовые, очень полезны для людей всех возрастных групп, диетологи рекомендуют проводить их не только для лечения, но и для профилактики различных заболеваний: гипертонической болезни, запорах, болезнях печени, почек, сердца и других. Однако не нужно забывать, что при этих заболеваниях диету нужно обязательно обсуждать с лечащим врачом!

Правила приготовления

Сырые супы обладают приятным освежающим вкусом и ароматом. В качестве приправы в сырой суп можно добавить чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку, зелень сельдерея. Вообще, зелени в сырой суп можно добавлять много, она придаст супу приятный вкус и поможет в переваривании пищи. Помимо привычной огородной зелени, в сырой суп можно добавлять и дикорастущую зелень – листья крапивы, одуванчиков, сныть. Приготовление сырого супа допускает возможности для экспериментирования. Ведь кроме зелени в состав супа могут входить и разные корнеплоды: морковь, сельдерей, свекла и другие, а также молотые орешки, семечки. Допустимо и добавление растительного масла. Если в состав супа входит вода, лучше использовать воду очищенную, бутылированную или, в крайнем случае, кипяченую.Сырые супы для длительного хранения не годятся, их желательно съедать сразу же после приготовления.

Для тех, кто решил попробовать сырые супы – несколько замечательных рецептов.

Огуречно-томатный суп


Ингредиенты:

1 огурец

2 небольших помидора

зелень петрушки

зеленый лук

чеснок

кусочек брынзы

¼ кочана капусты

1 стакан кефира

Из капусты отжать сок. Брынзу вымочить, овощи и зелень мелко нарезать, залить капустным соком и кефиром.

Суп-ботвинья

Ингредиенты:

1,5 л хлебного кваса

¼ кочана капусты

4 огурца

1 пучок зеленого лука

1 столовая ложка сметаны

Овощи мелко нарезать, смешать, залить квасом. При подаче добавить сметану.

Томатный суп

Натереть тарелку зубчиком чеснока. В блендере измельчить 2 помидора, залить 1 стаканом простокваши, суп перелить в тарелку, добавить зелень.

Сырой борщ

Ингредиенты:

Понадобится

4 стакана воды

3 небольших свеклы

2 моркови

1 стебель сельдерея

2 апельсина, очищенных от кожуры и косточек

3-4 дольки чеснока

2 лавровых листка

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка меда

½ стакана оливкового масла

соль по вкусу (лучше морская).

Все ингредиенты измельчаем с помощью блендера или миксера и переливаем в кастрюлю. Туда же добавляем ½ стакана измельченных грецких орехов. Мелко нарезаем ¼ кочана капусты, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, добавляем в смесь, хорошо размешиваем и подаем.

Суп из ягод

3 столовых ложки любых ягод, 1 стакан кефира, 3 столовые ложки воды смешать, добавить мед.

Сырой суп из тыквы

Ингредиенты:

1 стакан воды

150 г тыквы

1 морковь

1 зубчик чеснока

1 стебель сельдерея

по ¼ чайной ложки мускатного ореха и куркумы

¼ стакана семечек тыквы, зелень петрушки.

Овощи почистить, нарезать на мелкие кусочки и измельчить с водой в блендере. Украсить зеленью петрушки.

 

Рецепт сырого супа - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить