Суп из белых грибов Печать E-mail
30.11.99 03:00

Суп с белыми грибами - не только необычайно вкусное, но также и не менее полезное блюдо.

О пользе белых грибов

Белый гриб является ценным пищевым продуктом питания. Это очень питательная, вкусная и здоровая пища, являющаяся источником многих полезных минеральных веществ. Во время постов грибы являются практически главной пищей, занимая на столе видное место. По своим питательным свойствам белые грибы превосходят большинство овощей и фруктов, а по своему химическому составу они стоят очень близко к продуктам животного происхождения. Бульон из белых грибов является даже более калорийным, чем  мясной.

Суп из белых грибов

Белые грибы сочетаются почти с любым продуктом и прекрасно подходят для приготовления супа. Бульон, в котором варились грибы, можно не сливать, он всегда получается прозрачным, наваристым и необыкновенно ароматным. Супы варят чаще всего из сушеных белых грибов, но маринованные, соленые, мороженые белые также подойдут. Особенно аппетитным и вкусным получается суп, сваренный из свежих грибов. Суп из белых грибов довольно просто приготовить: следует отварить грибы в большом количестве воды, добавить картофель, морковь, лук, перец и варить до готовности. Если дать супу из белых грибов немного настояться, он будет еще вкуснее. Для густоты в суп из белых грибов можно еще добавить лапшу, курицу, перловку, манку, рис, капусту, фасоль, картофель.

Ингредиенты:

  • белые грибы - 6 шт.
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • молоко - 300 мл
  • вода - 700 мл
  • крупа манная - 2 столовые ложки
  • растительное масло - 3-4 столовые ложки
  • соль, перец чёрный - по вкусу

Приготовление

Свежие грибы следует сначала промыть в холодной воде, налить две столовые ложки растительного масла в кастрюлю, где будет вариться суп, натереть на крупной терке морковь, лук и один белый гриб. Кастрюлю затем нужно поставить на средний огонь, в течении 3 минут разогреть масло. Добавив туда натертые овощи и гриб, обжаривать, постоянно помешивать на огне, примерно 5-6 минут, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Натереть картофель на крупной терке, добавить в кастрюлю и еще обжаривать все вместе 5 минут, потом снять с огня.

В другой кастрюле вскипятить разбавленное водой молоко. Кипящую смесь добавить в кастрюлю с овощами, заправить по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешать это все и поставить вариться на медленном огне. Остальные грибы крупно нарезать, отдельно обжарить в растительном масле и положить в кастрюлю с супом. Добавить огня и довести суп до кипения.

Размешивая суп круговыми движениями, всыпать тонкой струйкой просеянную через мелкое сито манную крупу. Продолжать размешивать, до тех пор, пока крупа полностью растворится, без комков. Варить суп на слабом огне под крышкой еще 10 минут. Затем подавать на стол, добавив по вкусу мелко нарезанную зелень со сметаной.

 

Суп из белых грибов - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить