Сырный суп: рецепты Печать E-mail
12.06.14 11:41

Основной ингредиент любого сырного супа – сыр. Именно он придаёт этому блюду особенный вкус. Это может быть любой сыр: твёрдый, полумягкий, а также обыкновенный плавленый сырок. Остальные компоненты служат лишь дополнением.

Сырный суп с грибами

Ингредиенты:

2 плавленых сырка

300 г свежих шампиньонов

200 г куриного филе

500 г картофеля

1 морковь

1 луковица

соль

чёрный молотый перец

свежий укроп

3 л воды

Приготовление

Куриное филе заливаем холодной водой. Если залить горячей, бульон не получится сочным. Доводим до кипения и варим 20 минут, снимая пену. Готовое мясо вынимаем из бульона.

Лук мелко крошим, морковь натираем на крупной тёрке. Шампиньоны режем тонкими пластинками. Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками.

Обжариваем на растительном масле лук, пока он не станет прозрачным, добавляем морковь и жарим ещё 3 минуты. Туда же добавляем грибы и продолжаем жарить, пока не испарится вся жидкость.

Бульон снова доводим до кипения и кладём в него порезанный небольшими ломтиками картофель. Когда он почти сварится, добавляем мясо, морковь с луком и грибы. Варим до полной готовности картофеля.

Добавляем соль, перец и плавленые сырки. Чтобы не было комочков, хорошо размешиваем и посыпаем свежим измельчённым укропом. Снимаем с огня.

Сырный крем-суп со сливками

Ингредиенты:

2 плавленых сырка

150 г твёрдого сыра

1 стакан сливок

2 картофелины среднего размера

2 стакана куриного бульона или воды

соль

белый молотый перец

зелень для украшения

Приготовление

Картофель заливаем бульоном или водой и отвариваем до готовности.

Твёрдый сыр и плавленые сырки натираем на мелкой тёрке. Кладём в бульон с картофелем половину каждого вида сыра и смешиваем всё блендером. Добавляем вторую половину сыра, тёплые сливки, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения и варим 3 минуты на медленном огне. Перед подачей каждую порцию украшаем свежей зеленью.

Сырный суп с креветками

Ингредиенты:

3 плавленых сырка

400 г варёных очищенных креветок

150 г сухариков

3-4 картофелины

1 луковица

1 морковь

1 зубочек чеснока

соль

молотый перец (по желанию)

свежая зелень для украшения

Приготовление

Очищенные картофель, лук и морковь заливаем 1,5 -2 литрами воды, доводим до кипения и отвариваем до готовности. 2/3 стакана бульона отливаем. Оставшийся бульон смешиваем блендером вместе с овощами.

Отлитый бульон в отдельной посуде также доводим до кипения и растворяем в нём натёртый на тёрке плавленый сыр. После чего смешиваем его с овощным пюре. Туда же кладём измельчённый чеснок и провариваем всё вместе ещё 5 минут.

В тарелки раскладываем сухарики и креветки, разливаем суп и украшаем зеленью.

Вместо креветок в суп можно положить мидии.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить