Суп из тыквы Печать E-mail
29.05.14 16:58

Супы из тыквы богаты витаминами и минералами, аппетитны, полезны взрослым и детям.

Суп из тыквы для детей

Ингредиенты:

300 г тыквы

2-3 картофелины

1 морковь

½ стакана молока или сливок

1 л воды

свежая зелень

соль

Приготовление

Срезаем с тыквы кожуру и вынимаем мякоть с семечками. Нарезаем маленькими кубиками остальную часть тыквы, очищенные от кожуры картофель и морковь. Доводим до кипения воду и закладываем в неё подготовленные овощи. Немного подсаливаем. Варим примерно 25 минут. Когда овощи размягчатся, выключаем огонь, достаём их из кастрюли. Измельчаем в блендере и снова закладываем в кастрюлю. Добавляем молоко или сливки и кипятим 5 минут.

Суп разливаем по тарелкам, добавляем мелко нарезанную свежую зелень.

Суп из запечённой тыквы

Ингредиенты:

500 г тыквы

1 луковица

½ стакана оливкового масла

1 литр овощного бульона

1 зубчик чеснока

молотый чёрный перец

соль

Приготовление

Мелко крошим очищенную от шелухи луковицу и зубчик чеснока. Тыкву нарезаем кубиками размером 5х5х5 см и соединяем с чесноком и луком. Добавляем 2 чайные ложки соли и оливковое масло. Смешиваем и выкладываем в форму для выпекания.

Разогреваем духовку до 130о, ставим в неё форму и запекаем 30 минут.

Когда смесь остынет, снимаем кожуру с тыквы и перекладываем всё в кастрюлю. Постепенно добавляя бульон или воду, взбиваем блендером до однородного состояния. Добавляем соль по вкусу и перец. Перед подачей подогреваем.

Крем-суп из тыквы со сливками

Ингредиенты:

1 кг тыквы

1 литр воды

50 г сливочного масла

½ стакана сливок

1 луковица

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки растительного масла

½ чайной ложки сахара

молотый перец

соль

Приготовление

Тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками. Мелко крошим репчатый лук, чеснок измельчаем с помощью пресса.

Смешиваем в сковороде сливочное масло с растительным, добавляем лук, немного соли и перца, обжариваем 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.

Перекладываем массу в сотейник или кастрюлю и туда же закладываем тыкву. Посыпаем сахаром и, помешивая, обжариваем тыкву 5 минут. Доливаем воду, доводим до кипения и варим 20 минут. Блендером овощную смесь превращаем в пюре. Добавляем сливки, соль и перец.

Этот суп будет ещё вкуснее, если в него перед подачей добавить натёртый сыр.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить