Суп. Вкусно! Печать E-mail
30.11.99 03:00

Не хлеб, а суп – всему голова, в доме у умелой хозяйки он станет коронным блюдом.


"Полевой" суп

Многие с ностальгией вспоминают детство: игры, походы, и, конечно, незаменимый в походе "полевой" суп. Для его приготовления понадобится:

пшено – 0,5 стакана,

шпик (можно прорезь, если мяса в ней мало) – 150-200 г,

картофель – 5штук,

2 луковицы,

2 литра воды,

соль, черный перец, лавровый лист – 5-7 штук, зелень.

Приготовление

Пшено перебрать и промыть, картофель почистить и нарезать кубиками. В кипящую воду добавить пшено, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Через пять минут добавить картофель. Лук и шпик нарезать на маленькие кусочки, обжарить вместе (шпик должен отдать жир луку, а прожаренные кусочки должны быть суховатыми). Еще через 10 минут вынуть лавровый лист. За 3-5 минут до окончания приготовления добавить зажарку из лука и шпика. Каждая порция посыпается зеленью отдельно.


Суп из домашних колбасок

Многие обожают суп с фрикадельками, но в большинстве своем они не подозревают, насколько хорош суп из домашних колбасок. Для его приготовления вам понадобится:

3 домашних колбаски (длиной 10 см, диаметром 2 см),

5 картофелин,

2 луковицы,

1 морковь,

2,5 литра воды,

соль, перец, 5-7 лавровых листов, растительное масло.

Приготовление

Чистим и режем на небольшие кусочки картофель, лук, морковь натираем на крупной терке, домашние колбаски режем на кусочки длиной 2 см. Морковь с луком пассируем в растительном масле. В кипящую воду опускаем кусочки домашней колбасы, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Через пять минут добавляем картофель, а через пятнадцать – вынимаем лавровый лист и добавляем зажарку из лука и моркови. Суп варится 20-25 минут, однако для большей наваристости лучше увеличить время до 30-35 минут.

Зеленый суп-пюре

Если вы любитель экспериментов, то вам должен понравиться зеленый суп-пюре. Для его приготовления вам понадобится:

3 литра воды,

2 куриных голени,

картофель – 7штук,

3 яйца,

100 г перьев лука,

2 луковицы,

соль, перец,

растительное масло,

1 пачка «Кириешек».



Приготовление

Из куриных голеней варим бульон в течение 45 минут, солим и перчим его. В это время режем лук на небольшие кусочки и пассируем его, взбиваем яйца миксером и жарим. Картофель чистим и режем. Спустя 45 минут вынимает голени, срезаем с них мясо и режем его на части, добавляем в бульон картофель и варим 10-15 минут. Измельчаем перья лука и добавляем вместе с мясом  в бульон, остужаем его и измельчаем суп с помощью бледера. Не пугайтесь, когда суп приобретет лягушачий цвет. Выливаем получившуюся смесь в кастрюлю, добавляемый лук и варим еще 5 минут. В каждую порцию супа добавляем кусочек яичницы и сухарики.

Суп из шампиньонов с плавленным сырком

Ингредиенты:

картофель – 5 штук,

морковь – 2 штуки,

лук – 2 штуки,

шампиньоны – 300 г,

2 куриные голени,

плавленый сырок – 300 г, с

оль, перец, лавровый лист – 7 штук,

3 литра воды.

Приготовление

Варим куриный бульон на голенях в течение 40 минут, солим, перчим его, добавляем лавровый лист, через 15 минут его вынимаем. Чистим и режем лук и картофель кубиками, морковь натираем на крупную терку. Лук, морковь и шампиньоны обжариваем на растительном масле. Вынимаем из бульона голени, срезаем с них мясо, измельчаем его. Режем плавленый сырок на части, добавляем вместе с картофелем в бульон. За пять минут до готовности картофеля добавляем обжаренные овощи и грибы.



Суп из лосося

Лосось – очень жирная рыба, поэтому суп из него получается очень сытным.

Ингредиенты:

300 г брюшек лосося,

соль, перец,

1 литр воды,

1 стакан сливок 33% жирности,

1 стакан молока,

100 г плавленого сырка,

2 луковицы,

1 морковь, соль, перец, зелень.

Приготовление

Очистить и порезать кубиками картофель, поставить его вариться, посолить, поперчить. Лук и морковку очистить, лук порезать, морковь натереть на крупной терке, отдельно друг от друга спассировать на растительном масле. Через 5 минут добавить их к картофелю. Нарезать кубиками плавленый сырок и брюшки лосося, добавить их через 15 минут после начала варки картофеля. За три минуты до готовности добавить зелень, молоко и сливки.

Приятного аппетита!

 

Суп из красной рыбы - видео

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить