Каша гречневая Печать E-mail
23.06.14 12:50

Известный российский историк и кулинар Вильям Васильевич Похлёбкин считал гречневую кашу вторым по значимости русским национальным блюдом. Гречневая каша – блюдо сытное и очень полезное.

Гречка – очень важный продукт в рационе и взрослых, и детей. Высокое содержание железа делает гречневую крупу незаменимой для питания людей, в крови которых понижено содержание гемоглобина. Гречку включают в свой рацион люди, больные диабетом, страдающие болезнями сосудов, ревматизмом и артритом. Углеводов в ней меньше, чем в других крупах. Потому она полезна людям, страдающим избыточным весом. А по содержанию белков гречка не уступает мясу, но усваивается организмом гораздо легче.

Рассыпчатая гречневая каша

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы

2 стакана воды

1 чайная ложка сливочного масла

1 чайная ложка соли

Приготовление

Для приготовления рассыпчатой гречневой каши берут цельную крупу – ядрицу. Перебирают, удаляют испорченные зёрна и хорошо промывают в холодной воде. После того как вода стечёт, гречку прокаливают в сковороде, перемешивая. Следят, чтобы крупа не обуглилась.

В кастрюлю кладут сливочное масло. На очень маленьком огне растапливают его и добавляют соль. Туда же засыпают прокаленную крупу и хорошенько перемешивают. Масло должно обволакивать каждую крупинку. После этого заливают в кастрюлю горячую воду. Доводят до кипения и варят на слабом огне под крышкой примерно 20 минут. Не перемешивают. Если через положенное время в кастрюле ещё осталась вода, огонь добавляют, а крышку снимают, чтобы остатки жидкости испарились. В готовую кашу можно добавить ещё сливочного масла.

Каша гречневая размазня

Ингредиенты:

100 г гречневой крупы

1 стакан молока

2 стакана воды

1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление

Просеянную и перебранную крупу промываем, заливаем кипящей водой и варим 2,5 -3 часа. Когда каша уже готова, добавляем в неё горячее молоко и доводим до кипения. Перед подачей заправляем сливочным маслом.

Гречневая каша в термосе

Это прекрасная диетическая каша без капли масла готовится очень просто.

1 стакан гречневой крупы очищаем от испорченных зёрен, промываем холодной водой, прокаливаем на сухой сковороде без масла и помещаем в термос с широким горлом. Заливаем горячей водой и закрываем крышкой. Через 8-10 часов диетическая каша готова.

Биточки из гречневой каши

Ингредиенты:

3 стакана гречневой крупы

2 яйца

свежая зелень петрушки

1 литр воды

Приготовление

Гречневую крупу промываем, заливаем горячей водой и варим до тех пор, пока она не загустеет. Когда каша остынет, добавляем в неё яйца и мелко накрошенную зелень петрушки. Добавляем соль и всё хорошо перемешиваем. Формируем биточки, обваливаем в муке или сухарях и обжариваем на сливочном масле с обеих сторон.

Гречневая каша с черносливом

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы

2 стакана воды

100 г чернослива

100 г орехов

соль

растительное или сливочное масло

Приготовление

Орехи измельчаем, а чернослив заливаем кипятком.

Перебираем и промываем крупу, а затем прокаливаем её на сковороде. Добавляем масло.

Соединяем крупу, орехи и чернослив, заливаем кипящей водой. Солим и варим под крышкой на слабом огне 25-30 минут.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить